¿Cuántas veces has comido una patata en un puesto ambulante de cualquier feria?¡ Qué socorridas son!
Cuando en el fondo del cajón de las patatas, solo me encuentro esas de tamaño pequeño, que no me agrada del todo pelar porque se queda la patata en nada....
Ahora ya solo queda decidir si las voy a hacer asadas o cocidas.. Además al ser pequeñas tiene la ventaja de que se asan muchísimo mejor al horno o al microondas.
Normalmente estas patatas no las quito la piel, y así tengo para una patatas asadas al horno rellenas con piel.
La patata es un alimento muy versátil que se puede acompañar con cualquier ingrediente y se puede cocinar de mil maneras: cocida, frita, asada, en tortilla, guarnición, revuelto...
El origen de la patata viene de los Andes, hace 8000 años llegaron a Europa por los conquistadores españoles...
Beneficios de la patata
Aporta hidratos de carbono, minerales, potasio y calcio
Aporta vitaminas y fibra
La manera más saludable de comerlas es sin duda "cocinas" o "asadas".
De media se estima que comemos 30 kg de patata por persona y año.
1.- Patata cocida: tiempo perfecto para cocer una patata.
Puedes realizar la patata cocida si tienes prisa, o si no te apetece entender el horno. Obtienes una patata cocida que se puede rellenar perfectamente.
cocer la patata
Cocer patatas en el microondas
Tan solo necesitas entre 5 a 8 minutos envueltas en papel film
Cocer patatas en una cazuela
Se hacen en 20 minutos
Cocer patatas en Thermomix
Los tendrás listas en 15 minutos
Cocer patatas en olla express
Tan solo necesitas cinco minutos una vez subida la válvula, pero ojo! al loro de enfriar rápidamente la olla para sacarlas del agua hirviendo, ya que como esperes a que la olla se enfríe por sí sóla, esas patatas al abrir la olla estarán demasiado cocidas obtendrás un puré de patatas.
Trucos para cocer las patatas
Intenta escoger todas las patatas de la mismo tamaño, así a la hora de cocerlas, tardan todas al mismo tiempo.
Mejor cuece las patatas con piel, así conservan mucho mejor sus propiedades y evitas que se rompan.
Puedes hacer unos cortes con un cuchillo por toda la superficie de la patata, para pelarlas mejor después de cocerlas.
Añade la patata en la cazuela con el agua hirviendo.
Pincha con un tenedor antes de cocerlas o asarlas por toda su superficie. Así el calor se reparte perfectamente hasta el centro de la patata.
Al cocerlas en agua hirviendo, lo mejor es que después de los minutos oportunos para que estén listas, las enfríes rápidamente para cortarles la cocción.
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2.- Patatas en el microondas.
Puedes hacer patatas en el microondas, no es tan rápido como hacerlas en una olla express pero, te queda igual de cocida.
Receta ideal para elaborar si es para pocos comensales, ya que en el microondas tardan muy poco y sólo puedes hacer una cantidad pequeña.
Lava bien las patatas dejándoles la piel y pincharlas con un tenedor por toda su superficie para que el calor penetre hasta el fondo la patata.
Envuelve la patata en papel film de cocina y metelas a máxima potencia durante 5 minutos.
Dependiendo del tamaño de tu patata y de la potencia de tu microondas puede que en esos primeros 5 minutos la patata esté lista, pero si no es así, déjalas otros 5 minutos más o hasta que la patata este totalmente cocida.
Además de poder hacerlas envueltas en papel film, puedes hacerlas en estos recipientes lékué* que se han puesto tan de moda:´
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3.- Patata rellena al horno
Las ventajas de realizar patatas rellenas son muchas ya que estás mezclando macronutrientes esenciales cómo son el hidrato de carbono (de la patata) y proteína ( del relleno que normalmente siempre lleva queso, o sea que también incorporas grasas)Lo mejor de las patatas es que, son muy versátiles porque te sirven de base para rellenar con lo que tengas en casa que ya pueden ser restos de verduras, un poco de carne que te sobró de la comida, ese salteado de verduras te vienes andando por la nevera. .
Las patatas rellenas es una fuente de inspiración para improvisar con lo que tienes en la cocina y despensa.
Patatas asadas rellenas
Para mí el secreto de una buena patata rellena es realizarla asada. Esto se consigue gracias al horno o como en mi caso la freidora sin aceite. El truco para que la patata quede asada es envolverla en "papel albal" o "papel de aluminio".
Tienes que dar unos pinchazos con un cuchillo o tenedor por toda la patata, añadir sal y envolver en papel de aluminio. ahora ya dependiendo del tamaño de tu horno tardarás más o menos en tener una buena patata asada.
Recetas con patatas rellenas
La patata es un alimento que por su sabor neutro admite infinidad de rellenos.
Puedes probar a realizar por ejemplo: patatas rellenas de atún, patatas rellenos de carne picada en salsa, patatas rellenas de queso,patatas rellenas de bacon y queso, patatas rellenas de bacon...
Patatas rellenas
Ingredientes para hacer patatas rellenas
4 patatas pequeñas
50 gramos de queso mozzarella y 50 gramos de queso roquefort
Una cucharada de mantequilla
Pimienta negra sal
Cebolla frita (opcional)
Cómo hacer patatas rellenas
Lava bien las patatas para dejarlas con la piel. Pincha con un tenedor por toda su superficie para ayudar a que el calor entre hasta el centro de la patata. Envuelve con papel de aluminio.
Mete al horno a 160 grados durante una hora, o como en mi caso en la freidora sin aceite a 200 grados durante 20 minutos.
Realiza la mezcla de quesos, junto con la mantequilla, la sal y la pimienta.
Corta las patatas por la mitad y vacía con ayuda de una cuchara. Incorpora el relleno de las patatas que acabas de sacar con una cuchara en la mezcla de quesos, y rellena las patatas.
Gratinar en el horno durante 8 minutos y añade cebolla frita para culminar opcionalmente.
Receta del blog las receticas de Ana, el blog asaltado de este mes de mayo, para el reto asaltablogs, un reto voluntario especial dónde como si fuese un amigo invisible me tocó el blog de Ana como inspiración para esta receta.
Te dejo ya por hoy, dándote las gracias por seguir aquí, y te recuerdo, que ya estoy activa en instagram donde me encuentras como @decorecetas y donde me ves día a día. ¡Un abrazo!
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