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Pecan pie (tarta de pecanas)#CocinasDelMundo



Retomamos la temporada de retos, y uno que me encanta es el de Cocinas Del Mundo, con el que tenemos la oportunidad de conocer países a través de su gastronomía.
En septiembre ha tocado viajar a Nueva Orleans.
Como esta tarta es típica de allí y además llevaba muchísimo tiempo queriendo hacerla, pues ha caido de inmediato, para gozo de mi familia.
Madre mía que delicia de tarta, con ese sabor tan característico de las pacanas...ummm
No os asustéis, el relleno queda líquido, se tiene que cuajar en el horno, y queda cremosito, delicioso. Ya veréis que facilita es...
TRADICIONAL
Ingredientes:
300g. harina
150g. azúcar glas
150g. mantequilla en pomada
2 huevos
pizca de sal
relleno: 200g. nuez pacana
4 huevos
175g. sirope de arce
50g. mantequilla en pomada
85g. azúcar moreno
1 cta. vainilla
Preparación:
- Mezclar todos los ingredientes de la masa en un bol, amasar y dejar reposar 1 hora
- Acabar de amasar, hacer una bola y aplanar con un rodillo. Enrollar en el rodillo y cubrir la base de un molde. Dejar en la nevera mientras preparamos el relleno.
- Encendemos el horno a 200º
- Reservamos la mitad de las nueces, y la otra mitad las picamos en la picadora
- En un bol ponemos la mantequilla, el azúcar, los huevos, el sirope, la vainilla y las nueces picadas.
- Vertemos el relleno sobre la masa y adornamos con las nueces reservadas
- Hornear 35 minutos, y los últimos 10 minutos tapamos con un papel de aluminio, para que no se queme por arriba.






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