Ingredientes:
Pechuga de pollo en filetes (2)
Mantequilla (1 cucharada)
Vino dulce -Málaga, Oporto, Jerez- (1 copa)
Caldo de pollo (1 vaso)
Nata (crema de leche) -crema de leche- (1 vaso)
Pasas sultanas -sin hueso- (20-30)
Sal
Pimienta negra
Tomillo
Patatas fritas en bastoncillos de guarnición.
Preparación:
Prepara una sartén a fuego medio con la mantequilla, un poco de tomillo y dora en ella los filetes de pechuga.
Salpimienta.
Saca los filetes a una fuente y reserva.
En la misma sartén pon la copa de vino y deja que reduzca.
Añade las pasas, el caldo de pollo y la nata (crema de leche) -crema de leche-. Salpimienta a tu gusto.
Deja reducir a la mitad.
Introduce las pechugas en la salsa y el jugo que hayan soltado en el plato también.
Deja espesar la salsa a tu gusto.
Sirve sobre unas patatas fritas en bastoncillos.
Decora con tomillo.