Ensalada de fresas con peras en hojaldre, servida con algunas verduras y frutos secos.
Muy rica en sabores y cargada de vitaminas. ¡Seguro que os va a encantar!
Se acerca el verano y, como el año anterior, las ensaladas son muy importantes en mi alimentación diaria.
INGREDIENTES
PARA 2 PERSONAS
2 PERAS.
4 FRESAS.
VARIOS TOMATES CHERRY.
HOJAS DE COGOLLOS DE LECHUGA.
50 GR DE ALMENDRAS EN LAMINAS.
25 GR DE PASAS.
3 O 4 CUCHARAS DE REQUESÓN.
SAL Y PIMIENTA.
ACEITE DE OLIVA.
1 LAMINA DE HOJALDRE.
1 PIZCA DE CANELA.
2 HOJAS DE MENTA.
1 HUEVO BATIDO.
VARIAS CUCHARAS DE MIEL.
ELABORACIÓN
1.- Le quitamos la piel a las peras,
también el corazón con un descorazonador.
2.- Preparamos el relleno.
Mezclamos el requesón con las pasas, las almendras, una pizca de canela y las hojas de menta lavadas y picadas. Rellenamos las peras.
3.- Cortamos el hojaldre en tiras de 1 cm. Envolvemos las peras con las tiras de hojaldre. Para cubrir la pera completamente la enrolle con dos.
4.- Pincelamos con un huevo batido. Precalentamos el horno a 180 ºC. Cocinamos durante 25 minutos o hasta que estén doradas por fuera.
5.- Lavamos las hojas, las fresas y los tomates. Los secamos bien.
Cotamos en juliana los cogollos, partimos las fresas en dos mitades y los tomates en cuatro mitades.
EMPLATAMOS.
6.- Colamos primeros los cogollos. Ponemos las peras sobre ellos, alrededor colocamos alternando las fresas con los tomates. Rociamos con un poco de aceite de oliva. Añadimos las laminas de almendras, salpimentas y vertemos unas cucharas de miel sobre la ensalada y las peras.
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