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Pescado en tempura con puré de verduras

La receta de hoy va dedicada a los peques de la casa, aunque es una receta tan buena que gustará a todos. El tema pescado con los niños a veces es un poco complicado y no lo comen muy bien, pero con esta idea lo van a comer y además querrán repetir, porque en casa es lo que pasa.
El tema de barritas de pescado y demás que venden congelados pensado para los niños normalemnte es una solucion para que vayan probandocosas, pero mucho mejor si se lo hacemos casero, o no??
Estos bocaditos quedan crujientes por fuera y blanditos por dentro, a los niños eso les vuelve loco y acompañado con un buen puré casero tenemos una cena fabulosa.
Ya no os digo nada más que probadlo y ya me contais, vale?



INGREDIENTES (4p):
Tempura:

600 gr pescado blanco sin espinas ni piel

4 cucharadas harina tempura

4 cucharadas de agua bien fría

3 cucharadas salsa tomate

Puré:

300 gr patatas

100 gr zanahoria

125 gr yogur natural

nuez moscada

25 gr mantequilla

1 cucharada cebollino picado


PREPARACIÓN:
Comenzamos con el puré, por lo que pelamos y cortamos las patatas y zanahorias en trozos de unos 2 cm y ponemos a cocer hasta que estén blandas. Escurrimos y dejamos secar 1 minutos. Las pasamos a un bol y las chafamos agregamos mantequilla, sal y nuez moscada.
Le añadimos también el yogur y cebollino picado, mezclamos bien hasta tener un puré un poco denso. Reservamos.

Preparamos la tempura para ello cortamos el pescado en dados de unos 2 centímetros, salpimentamos y reservamos.
En un bol preparamos la tempura, para ello mezclamos la harina junto con el agua hasta tener una masa homogénea sin grumos, añadimos el tomate, mezclamos bien todo. Vamos incorporando trozos de pescado para que se impregne bien.

Ponemos una sartén con abundante aceite a calentar donde se va a freír, ponemos trozos de pocos para que cuando empiecen a formar burbujitas darles la vuelta, vamos sacando en un plato con papel absorbente.

Acompañamos la tempura con el puré.


Besines,

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