El plato es obviamente delicioso, a quien no le gusta el pescado rebozado con patatas? en este caso las patatas van asadas lo que ayuda a restarle calorías al plato. El rebozado es delicioso aunque sigo prefiriendo el de Gordon Ramsay.
Ingredientes;
260 gr de harina
4 cucharadas de harina de maiz
1/4 de cucharada de levadura
sal y pimienta
350 ml de cerveza rubia
1 kg de patatas peladas
Filetes de pescado (usé merluza)
1 lima
Mezclamos en un bol las dos harinas con la levadura y vamos añadiendo la cerveza, removiendo para que no queden grumos. Tapamos y dejamos reposar durante 1 hora.
Cortamos las patatas en porciones de 1 cm y luego en tiras. Cocemos en agua hirviendo durante 3 min, luego las escurrimos y las secamos. Las vamos colocando en una bandeja de horno, rociamos con aceite de oliva, sal pimentamos y horneamos 15 min en el horno precalentado a 220 º. Sacamos la bandeja las agitamos bien para que se muevan y las volvemos a meter otros 15 min, se tienen que ver doradas y crujientes.
En un plato ponemos un poco de harina, salpimentamos el pescado lo pasamos por la harina y lo introducimos en la masa de rebozado que teníamos reposando, dejamos que escurra el exceso y lo freímos en aceite bien caliente.
Servimos el pescado con las patatas y lo rociamos con el jugo de la lima (podéis prescindir de este paso si no es de vuestro gusto)
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