Pescados ahumados, una solución deliciosa

Sabrosos, con un punto de acidez y consumido en prácticamente todo el mundo. Los pescados ahumados tiene una larga tradición siendo un tipo de pescado curado con proceso de ahumado. En su origen se utilizaba para preservar el pescado y ser consumido en sucesivos días. Es ahora una de las técnicas de conservación del pescado más utilizada actualmente. Para ello se emplean procesos de refrigeración ...

-lomos de pescado sin piel ni espinas (salmón, bacalao, atún,...) en mi caso, salmón de 2 kg. limpio de cabeza, pieles y espinas, se queda en 1 kg. 300 g. más o menos. -1 kg. de sal de ahumar -opcional: eneldo La sal de ahumar, podemos encontrarla en varios supermercados, como Alcampo (1 kg.) o Mercadona (750 g.) lleva esencia de humo y la elaboración es muy sencilla. En un recipiente donde quepa ...

Si hay una ensalada perfecta para celebrar algunas ocasiones especiales, como pueden ser las fiestas de Navidad, esa es la ensalada de ahumados. Es una receta ideal para lucirte con tus invitados. La ensalada de pescados ahumados tiene una combinación de sabores increíble, es deliciosa, y si la presentas de una forma bonita, luce mucho y queda de categoría en la mesa. Es una ensalada muy sencilla ...

Para comenzar la semana un plato sencillo, y que tiene un resultado espectacular, una CREMA DE AHUMADOS que creo que os va a encantar..... Esta crema es súper sencilla, los ingredientes no son demasiado caros, por lo que creo que podemos incluirlas en la #RecetasSolidariasParaNavidad. Esta iniciativa busca recetas económicas y con ingredientes asequibles a todos los hogares y que tengan una p ...

Hoy os voy a explicar cómo ahumar carne o pescado en casa con el wok. Si habéis estado en los Estados Unidos, habréis disfrutado de las delicias de la carne ahumada y con los trucos que os voy a enseñar, veréis qué sencillo es hacerlo en casa. Si os gusta la cocina asiática, quizás habréis probado algunos pescados ahumados con un increíble sabor. Estas técnicas, que pueden ser costosas o complicad ...

Por mucho que me resísta me doy cuenta que las navidades se me echan encima, ni siquiera el "na na niiiiii na na naaaaaaaaaa" de Rafael en el anuncio de la Lotería ha logrado seducirme(aunque más bien me ha quitado las poquitas ganas que tenía), pero de forma irremediable el próximo domingo estrenamos el mes de diciembre y digo yo que tendré que ir preparando recetas más acordes con esto ...

Esta ensalada la comí hace algún tiempo tapeando en la barra de uno de los restaurantes mas emblemáticos de Cádiz. Me encantó cuando la comí y me resulto muy original mezclar las alubias con los ahumados. Así dicho parece raro, pero veréis como os va a gustar mucho. Una ensalada original para servirla en estos días de fiestas. Ingredientes:-Alubias grandes tipo fabadas cocidas-salmón o palome ...

Y finalizamos el mes de agosto, hoy terminan muchas cosas como los excesos, trasnochar, apagar el despertador y darte la vuelta (el día que lo pones con algún propósito), aperitivos, cervezas, y sin excepción y como último de mes aquí estamos con el Reto cocinillas en el que hacemos una receta de la fantástica cocinera Lorraine Pascale, este mes toca salado. Llevo con intención de hacerlo desde qu ...

Ingredientes para 12 minitostas - 1 lomo de salmon fresco - sal para ahumar - 120 grs de queso crema -12 nueces -1 barra de pan (tipo baggete) Preparación Vamos a proceder a ahumar el salmon de la siguiente manera:en un recipiente que no sea metálico ponemos una cama de sal ( yo compro una en el mercadona que resulta muy bien para "ahumar " pescados)ponemos el lomo sin espinas ni piel ...

El pescado ofrece sabores diversos que van mejor con uno u otro tipo de vino. El blanco es el que, como norma general, es preferible para una gran parte de los pescados y mariscos, pero también se pueden incorporar rosados y hasta tintos. Conoce qué pescado va mejor con su vino en este artículo sobre maridaje. Pescados En el caso de comer ahumados, como el salmón u otras especialidades, recomendam ...