Los últimos estudios en nutrición recomiendan el consumo de pescado al menos dos veces por semana para una alimentación equilibrada, si además este pescado es rico en omega3 mejor y si ademas está delicioso, mejor que mejor.
¡Buen provecho!
INGREDIENTES:
-1 pez sable de 800-1000 gr, aprox.
-200 gr. de gambas peladas.
-1/2 vasito de vino blanco.
-2 dientes de ajo.
-Cilantro y mejorana.
-Sal y pimienta.
-Harina para rebozar.
-Aceite para freír.
PREPARACIÓN:
Pedir en la pescadería que nos limpien el pescado y nos lo corten para freír.
Lavar, dejar escurrir y secar con papel toalla los trozos de pescado. Ir colocando en un recipiente hermético en capas y condimentando con sal y pimienta, espolvorear por la superficie de cada capa un poco cilantro y de mejorana. Mover para que se reparta bien. Tapar y guardar en el frigorífico unas horas o mejor de un día para otro.
Poner una sarten al fuego con aceite. Pasar los trozos de pescado por la harina, sacudir bien para eliminar el exceso y freír en la sarten dorando ligeramente por los dos lados.
Añadir a la sarten el vino, dejar que evapore el alcohol, incorporar 1/2 vasito de agua, dejar hervir un par de minutos, rectificar de sal y volcar en la fuente sobre el pescado y las gambas.
Servir acompañado de patatas, verduras o lo que te guste. En las fotos con cebolla caramelizada al vinagre de frambuesas.
Fuente: este post proviene de Blog de nanyroman, donde puedes consultar el contenido original.
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