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Pez San Pedro sobre cama de salmón,con angulas sucedáneas y salsa tártara

Pez Sampedro sobre cama de salmón con angulas sucedáneas y salsa tartara


Estamos acercándonos a las fiestas navideñas y conviene tener algunas ideas de platos sobre todo que no sean complicados,este plato es sencillo pero requiere hacerlo a última hora,aunque es bastante rápido,me gusta la combinación de estos ingredientes.

Ingredientes para dos personas:

dos filetes de pez San Pedro o San Martiño(en mi caso congelados)

1 paquete pequeño de angulas sucedáneas con gambas

1 paquete de salmón marinado y ahumado

1 patata grande

4 Cd de mayonesa

4 alcaparras

1 pepinillo en vinagre

sal maldon

AOVE Selección de Abril

sal

3 Cd de panko
Preparación:

Descongelamos los filetes de pescado en la nevera (desde la noche anterior),lavamos y sazonamos.

Cocemos la patata cortada gordita al vapor y reservamos.

Rebozamos el pescado en el panko y freimos con poco aceite  y cuando esté listo lo pasamos a un plato con papel de cocina para que escurra el aceite.

En otra sarten ponemos las angulas sucedáneas con gambas sin aceite(ya tienen)y calentamos.

Preparamos la salsa tártara con la mayonesa,las alcaparras picadas y el pepinillo cortado removemos bien y reservamos.

Montamos el plato con una loncha de salmón en el fondo,sobre ella ponemos el pescado y encima las angulas sucedáneas con gambas,a un lado las patatas y por encima un poco de salsa tártara,el resto en salsera.

Todo ello montado sobre una pizarra queda genial y es un verdadero lujo de plato,queda suave y muy rico.

Platos y Pizarras siempre con nuestro blog

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