Picadillo de solomillo de cerdo con verduras a la plancha

INGREDIENTES

1 solomillo de cerdo

8 espárragos verdes frescos

8 pimientos del piquillo en lata

6 cucharadas de aceite de oliva virgen

Sal

Pimienta

Para el adobo:

1 cucharada de orégano molido

1 cucharada de pimienta molida

1 cucharada de pimentón

1 diente de ajo

1 vaso de vino blanco Montilla-Moriles

1 cucharada de sal

PREPARACIÓN DEL SOLOMILLO DE CERDO

En un bol mezclamos los ingredientes para el adobo y ponemos a macerar el solomillo durante 24 horas.

Pasado ese tiempo, lo escurrimos, lo cortamos en taquitos y lo freímos en el aceite. Cuando esté doradito lo apartamos y lo reservamos. A continuación, hacemos los espárragos y los pimientos del piquillo a la plancha con sal y pimienta. Por último, montamos el plato. Una excelente receta con proteínas y verduras.

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