Elaboración fácil, resultado excelente.
Ingredientes para 2 raciones:
2 picantones enteros
2 manzanas
1 vasito de vino de jerez seco
Aceite de oliva virgen extra
Sal, pimienta negra, canela en polvo
Elaboración:
Precalentar el horno a 210º arriba y abajo.
Limpiar los picantones y salpimentarlos por dentro y por fuera.
Lavar y cortar las manzanas, sin pelar, una a cuartos y la otra a dados no muy grandes.
Rellenar los picantones con los dados de manzana. Cerrarlos con un palillo para que no se salga el relleno. Se pueden atar las patas con cordel de algodón para que mantengan su forma.
Engrasar con aceite una bandeja apta para horno, colocar en ella los picantones, regarlos con aceite. Bajar la temperatura a 180º y hornear durante 30.
Transcurrido ese tiempo, incorporar la manzana cuarteada, espolvorearla con canela y verter el jerez sobre los picantones. Hornear durante 30 más.
Un plato de fiesta sin más complicaciones que controlar vuestros respectivos hornos. En este caso, se trata de picantones de buen tamaño. El jerez seco les va de maravilla y la manzana acompaña muy bien su delicado sabor.
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