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Pincho de migas de merluza con sucedáneo de angulas

Ingredientes para 1 comensales

tosta de pan,merluza de anzuelo del Cantábrico,angulas sucedáneas,ajo,guindilla cayena,perejil,aceite de oliva,harina,sal

Con perejil, harina, ajo, aceite de oliva y sal se prepara una salsa verde un poco mas densa de lo habitual y en ella se cocina la merluza. Cuando el pescado está hecho, se reserva para después.

En una sartén se cocina el sucedáneo con ajo y guindilla cayena al gusto. A continuación, sobre una rebanada de pan previamente tostada se coloca la merluza desmigada y bien mezclada con la salsa verde. Encima se coloca el sucedáneo preparadas anteriormente, se espolvorea con un poco de perejil picado y listo para comer.

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