Ingredientes para 4:
1 cebolla
1 pimiento verde italiano
1 berenjena
1 calabacin
1 bote de tomate entero pelado de 800 gr
aceite
sal
azucar
1 huevo por persona o los que querais, eso a eleccion
Picais la cebolla
Y agregais a la cazuela donde habreis puesto aceite
Picais el pimiento
e incorporais y lo pochais a fuego medio ambas cosas, salais.
Cuando este bien pochado picais la berenjena
e incorporais, salais
Picais el calabacin
y agregais, salais y lo pochais todo bien
cuando este bien pochado, agregais el bote de tomate
lo incorporais y con una cuchara de madera vais rompiendo el tomate
hasta que quedé así, echais la sal y el azucar y lo tapais
y que cueza despacito moviendolo de vez en cuando para que no se pegue
lo servis cuando ya este en una cazuela de barro
y freis los huevos en la sarten
emplatais y a llorar de placer, jejejeje
¡BUEN PROVECHO!