Cuando hablamos de bizcochos pensamos en dulce, no tiene que ser así eternamente, también se pueden preparar bizcochos salados aunque yo nunca los había hecho hasta hoy. Siempre me ha llamado mucho la atención lo de hacer un bizcocho salado y, a decir verdad, desistía una y otra vez al pensar en ello. Pero tengo un defecto, en realidad no sé si será una cualidad, soy muy testaruda y tarde o temprano pongo en práctica todo aquello que se me pasa por la cabeza.
Ha llegado el momento de probar un cake salado, además con otra novedad añadida, he utilizado harina de guisantes. Como nunca la había probado anteriormente, opté por comprar de la marca El Granero Integral porque ya conozco la calidad de sus productos ecológicos.
Me encantan los experimentos en la cocina e ir introduciendo diferentes sabores e ingredientes en mis comidas, me niego a estar metida en una zona de confort preparando recetas de toda la vida con los mismos productos. A pesar de que la cocina tradicional me apasiona también me entusiasma descubrir nuevas posibilidades, dicen que en la variedad está el gusto y yo estoy totalmente de acuerdo.
Si bien es cierto que lo que a unos nos agrada a otros puede que les horrorice debemos comprobar las cosas por nosotros mismos, al fin y al cabo la comida es como todo en esta vida, cuestión de gustos.
Para decidir los componentes de este plum cake salado me he inspirado en un plato tan tradicional como los guisantes con jamón puesto que mi plan era hacerlo con harina de guisantes. Sabiendo que los guisantes y el jamón son una pareja fantástica el bizcocho no podía salir malo, reto conseguido, el resultado ha sido estupendo, creo que las imágenes hablan por sí solas.
Jamás había hecho este tipo de bizcochos pero los pasteles salados forman parte de mis menús con frecuencia, son muy socorridos y versátiles, admiten infinitas posibilidades y en pocos minutos los tenemos listos para degustar, os dejo dos de los que más conquistan en casa:
Tarta salada de gambas y espinacas
Quiche de espárragos verdes, setas y queso gallego
PLUM CAKE SALADO CON HARINA DE GUISANTES
INGREDIENTES:
3 pimientos (1 rojo, 1 verde y 1 amarillo) asados
250g de harina de guisantes “El Granero Integral de cultivo ecológico Molienda propia”
1 yogurt natural
3 huevos
50ml del jugo que han soltado los pimientos
25ml de aceite de oliva (para el bizcocho)
125g de queso rallado (mezcla 4 quesos)
125g de jamón serrano
16g de polvos de hornear
Sal
PREPARACIÓN:
Forrar un molde de plum cake con papel sulfurizado.
Mezclar la harina con los polvos de hornear y un pellizco de sal (hay que tener en cuenta que el jamón es salado).
Lavar, secar y colocar los pimientos en una fuente apta para el calor, rociar cada uno con 1 cucharada (sopera) de aceite de oliva y salar al gusto. Asar, con el horno precalentado a 180º, 40/45 minutos. Dejar atemperar, pelarlos y picarlos. Colar el jugo que han soltado y reservar ambos.
Saltear el jamón, cortado en dados, en 1 cucharadita (de postre) de aceite de oliva hasta que esté dorado.
Batir los huevos, añadir el yogurt, el jugo de pimientos y el aceite. Mezclar bien.
Incorporar la harina de guisantes, por tandas, removiendo con varillas hasta integrarla totalmente y obtener una crema espesa y sin grumos.
Agregar los pimientos asados, los dados de jamón y el queso rallado, revolver para repartirlos por toda la masa.
Volcar la preparación en el molde y hornear, con el horno precalentado a 180º, 20/25 minutos aproximadamente (depende de cada aparato).
Retirar y dejar enfriar sobre una rejilla.
Servir acompañado de una ensalada si se desea.
Os diré que este plum cake salado puede ser una magnífica alternativa por varias razones; fácil, rápido y se prepara con antelación, tres condiciones importantes a la hora de organizar una comida/cena en pocos minutos y disfrutar con nuestros comensales alrededor de la mesa.
Que aproveche!!!
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