Las altas temperaturas ya no dan tregua, ya no hay duda de que el verano ya está bien instaurado en nuestras vidas y a la hora de preparar la comida o la cena apetece algo fresquito a la vez que ligero, ¿verdad?
Te traemos la receta del verano, un Poke Bowl, un plato contundente pero que no resulta pesado. Además, la que te traemos a continuación es una de las recetas fáciles con mostaza que suelo preparar, ya que al añadir mostaza dijon los sabores se intensifican dando un toque diferente y gourmet a la vez. ¡Ya no querrás volver a comer otra cosa de ahora en adelante!
Guarda esta receta a mano, ya que sabemos que la vas a preparar muy a menudo. ¿Sabías que el poke bowl además de ser muy fácil de preparar, es un plato muy completo, nutritivo y saciante? Es ideal para llevar a la oficina o para la playa o piscina en los días de vacaciones.
Esta receta con mostaza te permite realizar múltiples versiones según tus gustos o adaptarte a los ingredientes que tienes en casa, por lo que siempre podrás prepararlo de manera fácil y cómoda pero sin olvidarnos de la mostaza, ya que sino no será lo mismo, ¡simplemente exquisito!
El Poke es una receta de origen hawaiano que significa cortar y desde que se adentró en España a finales de 2017 está siendo todo un éxito. Y no es para menos, ya que es un plato con gran cantidad de nutrientes y vitaminas para todos los paladares.
Ingredientes de nuestro Poke Bowl con mostaza para 2 personas:
150 g de salmón
Mostaza Dijon
Salsa de soja
200 g de arroz de sushi
100 g de edamames
100 g de tomates cherry
Medio aguacate
Medio pepino
Medio mango
Una zanahoria
Dos rabanitos
10 setas shiitake secas
Col lombarda
Elaboración:
Corta el salmón en dados y ponlo a macerar. Para eso, prepara en un cuenco una cucharada de mostaza Dijon y media cucharada de salsa de soja. Mézclalo bien y resérvalo en la nevera.
Cuece los edamames según las indicaciones del fabricante. Cuece el arroz de sushi siguiendo también las indicaciones del paquete.
En agua hirviendo pon las setas shiitake y déjalas reposar hasta que tengas las verduras preparadas. Corta todas las verduras como más te guste, yo normalmente lo preparo en daditos del mismo tamaño. Reserva todas las verduras en un plato.
Una vez hidratadas las setas, vuelve a ponerlas a remojo.
Cuando tengas todos los ingredientes preparados, es hora de emplatar. Coloca cada ingrediente por separado. Yo suelo colocar el arroz como base del plato y a partir de ahí colocar las diferentes verduras y el salmón.
Por último, coloca la salsa de mostaza que estaba enfriando en la nevera.
Ahora a disfrutar de tu delicioso plato. Puedes comerlo con tenedor, o si por el contrario eres un experto en el arte de los palillos te recomiendo que lo comas así, ¡la experiencia no será la misma!
Consejos:
Si tu poke bowl es para llevar te recomiendo que lleves la salsa aparte, ya sea en un táper o en un bote de cristal para servirlo justo en el momento que vayas a comer.
Puedes decorar tu plato con sésamo tostado, es un ingrediente con muchas propiedades y además le aportará a tu comida un toque crujiente.
Como te comentaba anteriormente este plato admite muchas variantes. Por ejemplo, puedes cambiar el arroz de sushi por quinoa o también elegir otro pescado, como atún o gambas o incluso tofu para las opciones veganas o vegetarianas. Es importante añadir siempre proteínas a tu comida, así el plato será mucho más completo y saciante.
En cuanto a las verduras, para mi lo más importante a la hora de preparar este plato es que sea atractivo visualmente y por tanto que tenga gran variedad de color, por lo que aquí te recomiendo que experimentes con las verduras que más te gusten y que el plato te entre por los ojos. Por ejemplo, puedes añadir cebolleta, algas wakame, kale, granada ¡lo que más te guste! Ya ves que las posibilidades son infinitas, y lo mejor es que nunca te aburrirás de este fantástico plato.
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