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Pollo en salsa de almendras


Pollo con salsa de almendras

El pollo se puede preparar de mil formas distintas. La que te propongo hoy, pollo en salsa de almendras, es muy fácil de hacer ya que la picada le da un sabor espectacular. Pruébalo y verás que está riquísimo.
Cantidad: 1 caldero (4 Raciones)
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Lista en: 45 minutos
Cocina: Cocina Mediterránea
Plato: Segundo plato
Dificultad: Fácil Ingredientes:

1 pollo
3 o 4 papas
1 cebolla
2 zanahorias
unos tacos de jamón serrano
15 o 20 granos de pimienta
una pizca de sal
1 hoja de laurel
un poco de nuez moscada
1 copa de brandy
un chorro de aceite de oliva
agua
3 dientes de ajo (para la picada)
2 rebanadas de pan del día antes (para la picada)
12 o 14 almendras (para la picada) Instrucciones:

En una olla exprés con un buen chorro de aceite de oliva ponemos a dorar los ajos.
Pollo con salsa de almendras, dorar los ajos en una olla exprés con aceite de oliva

Cuando empiece a tomar color añadimos el pan y las almendras y dejamos que se doren.
Pollo con salsa de almendras, añadir el pan y las almendras

Los sacamos de la olla y los reservamos para hacer una picada.
Pollo con salsa de almendras, sacarlos de la olla y reservar

En la misma olla ponemos a dorar los trozos de pollo salpimentados.
Pollo con salsa de almendras, en la misma olla poner el pollo salpimentado

Usamos la misma olla ya que mi técnica es no manchar más de una olla si no es necesario.
Cuando el pollo esté dorado lo sacamos y lo reservamos.
Pollo con salsa de almendras, cuando esté dorado el pollo, sacar y reservarlo

Añadimos a la olla la cebolla y las zanahorias troceadas.
Pollo con salsa de almendras, añadir a la olla las cebollas y zanahorias troceadas

Vamos removiendo bien y cuando la cebolla empiece a estar transparente añadimos el jamón cortado en taquitos.
Pollo con salsa de almendras, remover y añadir el jamón cortado en taquitos

Introducimos de nuevo el pollo en la olla y le añadimos el brandy y dejamos que evapore el alcohol.
Pollo con salsa de almendras, añadir de nuevo el pollo y el brandy

Picamos el pan, los ajos y las almendras y se lo añadimos al guiso junto con una hoja de laurel, unos granos de pimienta negra y una pizca de nuez moscada.
Pollo con salsa de almendras, picar el ajo, el pan y las almendras y añadir junto con una hoja de laurel, granos de pimienta negra y nuez moscada

Cubrimos con agua y dejamos cocer con la olla cerrada unos 15 minutos desde el momento en que empieza a sonar.
Pollo con salsa de almendras, cubrir con agua y dejar guisar 15 minutos desde que empieza la olla a sonar

Mientras se va guisando el pollo freímos las papas peladas en cuadrados.
Abrimos la olla...
Pollo con salsa de almendras, abrir la olla

... y le añadimos las papas fritas.
Pollo con salsa de almendras, añadir las papas fritas en cuadritos

Dejamos reposar.
El pollo en salsa de almendras está listo para comer.
Pollo con salsa de almendras, sugerencia de presentación

Si te apetece, aquí puedes leer más recetas con pollo.
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