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Pollo en salsa de espinacas y tomate seco



Hoy os traigo una receta que os va a encantar. En serio. La salsa está deliciosa, el pollo queda perfecto y además se hace en un momento. Cada ración son poco más de 400 kcal bajas en carbohidratos. Aunque si acompañáis este pollo en salsa de espinacas y tomates secos con pan, lo entenderé: ¡la salsa está buena, buenísima! En el blog podéis encontrar más recetas que te van a encantar, así que no salgas de él sin echarle un vistazo y sin suscribirte.

Para preparar cuatro raciones necesitáis:

Dos pechugas de pollo limpias y enteras (4 medias pechugas)

Una cebolla picada en trocitos pequeños

Dos dientes de ajo picados

La mitad de un tarro de tomates secos

Un puñado de espinacas

100 g de caldo de pollo

200 g de nata (crema de leche) ligera para cocinar

20 g de aceite de oliva virgen extra

Sal y pimienta negra molida

Una cucharadita de orégano
1º. Añade sal y pimienta a las pechugas de pollo y dóralas en una sartén con aceite de oliva virgen extra. Reserva las pechugas.

2º. En esa misma sartén, añade la cebolla y los dos dientes de ajo picados y deja que se hagan hasta que tomen un poco de color.

3º. Corta los tomates secos escurridos en tiras y añádelos a la sartén. Vierte el caldo de pollo y cuando empiece a hervir, añade poco a poco la nata (crema de leche), removiendo poco a poco hasta que se integre bien.

4º. Pon las pechugas de pollo de nuevo en la sartén y deja que hiervan dos minutos por cada lado. Agrega las espinacas y el orégano y deja que todo hierva un par de minutos, hasta que las espinacas estén hechas y reduzcan su tamaño. Sirve y disfruta de un plato delicioso, sencillo y muy rápido de preparar.

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