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Pollo Fesenjan



Receta típica de la cocina persa, elaborada con el zumo de la granada, nueces y un gusto a canela.

INGREDIENTES (para 4 personas):

8 muslos de pollo.

1 cebolla.

3 dientes de ajo.

1 cucharadita de canela.

Pimienta negra.

100gr de nueces.

220gr de caldo de pollo.

100gr de melaza de granada (se puede comprar hecha o hacerla tú con las indicaciones que te dejo debajo).

50gr de miel.

Sal.

Granos de granada.

PREPARACIÓN:




—> Para hacer la melaza de granada: usé el siguiente enlace para hacerla. Pincha aquí

Retiramos la piel a los pollos y freímos en una freidora con aceite bien caliente. Reservamos.

En una cazuela grande con fondo, añadimos un chorro de aceite y pochamos la cebolla picada. Una vez esté transparente, añadimos los ajos pelados y picados, y removemos un par de minutos.

Trituramos las nueces, dejando cachitos.

Una vez los ajos se empiecen a dorar, añadimos la canela y la pimienta. Removemos y agregamos las nueces. Dejamos durante unos minutos y añadimos el caldo de pollo y un poco de sal. Subimos el fuego y vertemos la melaza y la miel.

Cuando empiece a hervir, bajamos el fuego, añadimos el pollo y dejamos cocer durante 30 min. con la tapa del caldero sin encajar del todo. Le vamos dando la vuelta a los pollos para que no se sequen. Si es necesaria más salsa, añadir un vaso de agua.

Emplatamos decorando con perejil picado y unos granos de granada, poniendo el pollo encima de arroz o cuscus.

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Etiquetas: Carne

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