RECETA DE POLLO FRITO ESTILO CHINO CON SALSA AGRIDULCE
Esta receta de pollo frito chino agridulce es muy fácil de hacer y se prepara en muy poco tiempo; con unos ingredientes que conseguiréis sin ningún problema. Además, su sabor es maravilloso, os va a sorprender gratamente.
Si os gustan las recetas chinas, os aseguro que esta os va a encantar; tiene un toque dulce que a mí me parece una maravilla. Para que sigáis disfrutando de recetas de pollo, dejarme que os recomiende el pollo frito estilo kentuky o el muy conocido y fácil pollo al limon
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Ingredientes
Para 6 personas.700 g de pechuga de pollo.
12 g de jengibre.
2 dientes de ajo.
1/2 pimiento rojo.
1/2 pimiento verde.
1/2 pimiento amarillo.
Aceite de oliva.
1 cebolla.
Harina de maíz para rebozar.
56 ml de soja para marinar.
15 ml de vinagre de arroz para marinar.
1 huevo.
220 g de piña.
Aceite vegetal para freír.
Para la salsa:
200 ml de agua.
3 cucharadas de kétchup.
3 cucharadas de salsa de soja.
3 cucharadas de vinagre de arroz.
3 cucharadas de azúcar moreno.
Sal.
RECETA DE POLLO FRITO ESTILO CHINO CON SALSA AGRIDULCE PASO A PASO
CÓMO HACER LA RECETA DE POLLO FRITO ESTILO CHINO CON SALSA AGRIDULCE
Vamos a empezar nuestro pollo frito estilo chino picando el jengibre, pelamos con una cucharita y luego lo troceamos muy pequeño.
Pelamos y picamos el ajo en trozos muy pequeñitos también.
A continuación limpiamos y le quitamos las semillas a los pimientos.
Cortamos los pimientos rojo, amarillo y verde en grandes trozos, hermosos, pero ojo, que nos entren en la boca.
Con la cebolla vamos a hacer exactamente lo mismo, pelarla y partir en trocitos grandecitos.
Ahora, el pollo lo vamos a hacer en tiras grandes y luego en dados, cuadrados grandes, de bocado.
Luego lo salpimentamos a nuestro gusto, a mí la pimienta me encanta.
Una vez salpimentados, los echamos en un cuenco y los maceramos.
Para macerar vamos a utilizar salsa de soja, vinagre de arroz y un huevo. Si no tenéis vinagre de arroz, lo podéis sustituir sin ningún problema por un vino de jerez seco.
Removemos todos los ingredientes muy bien para que la carne se impregna de esta mezcla.
Una vez que lo tenemos bien incorporado, lo dejamos macerando mientras que preparamos la salsa.
RECETA DE SALSA CHINA AGRIDULCE
Para la salsa ponemos una cacerola o sartén al fuego.
Vertemos el agua, el kétchup, las tres cucharaditas salsa de soja, las tres cucharaditas de vinagre de arroz, el azúcar moreno, un poquito de sal y ponemos el fuego a tope.
Lo vamos a dejar que cueza durante un par de minutos, aproximadamente, y lo removeremos de vez en cuando.
Nuestra salsa tiene que reducir un pelín.
Pasado ese par de minutos, retiramos y continuamos con nuestro pollo chino.
RECETA DE POLLO CHINO AGRIDULCE
En el cuenco, donde está macerando nuestro pollo, incorporamos la harina de maíz.
Removemos y mezclamos bien para que el pollo absorba la harina y, acto seguido, quitamos el exceso.
Ponemos al fuego una sartén o cacerola con abundante aceite vegetal. Importante que sea aceite vegetal, porque aportará menos sabor que el de oliva virgen extra, y que la temperatura esté a tope.
Una vez bien frito nuestro pollo, lo sacamos y ponemos en un plato con papel absorbente, así retiraremos el resto del exceso de aceite.
En un wok grande o sartén, lo que vosotros prefiráis, vertemos aceite de oliva virgen extra y calentamos a fuego medio alto.
Introducimos nuestro ajo y el jengibre que teníamos picado. Mantenemos a una temperatura de siete sobre nueve.
Lo mantenemos al fuego hasta que adquiera el punto de casi dorado y, antes de que se doren, añadimos las verduras que teníamos reservadas (cebolla y pimientos).
Rehogamos nuestras verduras durante 4 minutos, aproximadamente.
Pasado ese tiempo, añadimos los trozos de piña y rehogamos durante un par de minutos.
La piña puede ser fresca (la pelamos y la troceamos) o en conserva, pero al natural, no en almíbar.
Transcurrido ese tiempo, es el momento de incorporar nuestra salsa para hacer el pollo frito.
Removemos durante un par de minutos y, mientras, diluimos una cucharada de harina de maíz en un poquito de agua e incorporamos a nuestro guiso.
Esto es lo que va a hacer que la salsa coja cuerpo y espese.
En ese mismo momento agregamos el pollo que teníamos reservado.
Tened en cuenta que ya está todo cocinado, por lo que solo lo vamos a remover para que se impregne todo de los sabores de nuestra salsa.
Ahora es cuando podemos decir que tenemos pollo chino agridulce.
Lo vamos a servir en una bandeja y a disfrutar de su melosidad, amigos.
Recomendaciones:
Pechugas de pollo villaroy
POLLO CON PIÑA
Pollo al limón
Fuente: este post proviene de La Cocina de Masito, donde puedes consultar el contenido original.
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