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Porra Antequerana



Hay diferentes forma de hacer las típicas sopas frías de verano.

 Todas son similares y todas diferentes. Además cada cocinero le da su particular toque.

INGREDIENTES

750 g. de tomates rojos maduros.
200 g. de pan del dia anterior.
Medio pimiento rojo y medio verde.
Un diente de ajo.
Aceite de Oliva Virgen Extra.
Vinagre de vino.
Comino molido.
Sal.
Para decorar dos huevos duros y una lata de atún .ELABORACIÓN

Mezclamos todos los ingredientes menos el aceite y e el vinagre en una batidora y conseguimos una mezcla uniforme y espesa. Añadimos el vinagre y vamos poniendo el aceite en un hilo fino para que emulsione bien. Probamos y rectificamos lo necesario.
Presentamos en un cuenco acompañado de huevo duro picado y atún desmigado.

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