Ingredientes (para 1 persona)
40 g de copos de avena200 ml de agua
1 banana
4 cucharadas de leche de coco en lata
1 cucharada de Aceite de coco
1 cucharada de crema de cacahuete
Endulzante al gusto (yo le puse sirope de arce)
Para el topping (lo que más os guste)
Arándanos
Pipas de calabaza
Frambuesas
Semillas de cáñamo
Para la compota
1 puñado de frutos rojos variados
Un poco de agua
Preparación del Porridge cremoso
En un cacito ponemos 1/2 banana cortada en rodajas, los copos de avena, el agua, la leche de coco y nuestro endulzante favorito. Lo calentamos durante unos minutos a fuego más o menos fuerte y lo vamos removiendo con una cuchara de madera hasta que la banana se vaya deshaciendo y los copos absorban bien el líquido. Después agregamos la crema de cacahuete y el aceite de coco, y lo removemos durante unos minutos más, hasta que esté a nuestro gusto. Y ya estará listo el porridge cremoso más delicioso del mundo.A continuación, añadimos la otra media banana en rodajas y el topping que más nos guste, como pueden ser frutos secos, arándanos, fresas, etc. La compota se prepara sencillamente poniendo en un cacito un buen puñado de frutos rojos con un poco de agua, lo hervimos durante unos pocos minutos y lo removemos con una cuchara de madera, hasta que las frutitas se vayan deshaciendo y suelten su jugo. Es una forma sanísima de tomar frutas.
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