comunidades

Potaje de alubias y arroz

¿Eres de platos de cuchara? Pues aquí te explico cómo preparar un delicioso Potaje de Alubias con Arroz. Las he preparado con Alubias canela y con verduras, así que es una receta saludable, vegana y vegetariana. Llena de nutrientes muy beneficios para tu organismo.

INGREDIENTES

80-90 gr. Alubias Canela1 Zanahoria
Aceite de Oliva (3 cucharadas Soperas)
1 Puñado de Arroz por persona
1 cucharadita de Pimentón de la Vera
Sal al gusto1 Tomate
Media cucharadita de Comino en Grano
2 Ñoras
1 Pimiento verde
1 Cebolla mediana
3 Dientes de Ajo
Hojas de Laurel

VÍDEO RECETA



Cómo se hace el Potaje de Alubias con Arroz

En primer lugar vamos a quitarle las semillas a las ñoras. Así que las abrimos por dentro y las vaciamos del todo.

A continuación, escurrimos el agua de las alubias que habíamos puesto en remojo. Puedes ponerla en remojo unas horas antes pero es mejor de un día para otro.

No tires este agua porque la vamos a usar para preparar el potaje. Yo he usado alubias canela pero puedes usar las que más te gusten.

En una olla o cacerola vamos a colocar primero en el fondo las alubias, le añadimos los dientes de ajo, la cebolla pelada y sin cortar, el pimiento verde sin rabo y sin semillas, el tomate entero, las dos ñoras limpias, la zanahoria pelada y troceada en rodajas no muy finas y le incorporamos el agua que teníamos reservada de remojar las alubias.

A mi me gusta hacerlo con los ingredientes enteros y crudos pero si lo prefieres puedes hacer un sofrito.

Cubrimos bien los ingredientes con agua, incluso 3 o 4 dedos más para que cueza bien y después no tengamos que agregarle más agua.

Agregamos un buen chorreón de aceite de oliva, como 2 o 3 cucharadas soperas, unas hojas de laurel para que le de más sabor y una cucharadita de pimentón dulce.



Vamos a ponerlo a fuego alto hasta que hierva. Una vez que esté hirviendo con vigor, tapamos la olla y le bajamos el fuego a la mitad de lo que lo teníamos.

Iremos destapando, con cuidado de no quemarte, y removiendo de vez en cuando con cuidado para que no se deshagan las alubias.

Tiempo de cocción del Potaje en olla normal y Olla Rápida

Lo vamos a dejar al fuego durante unos 45 minutos o una hora. Si lo vas a hacer en olla rápida el tiempo se reduce a la mitad prácticamente, así que con que lo dejes unos 20 o 25 minutos estará bien. Esto dependerá de tu olla. Si ves que necesita más tiempo de cocción lo dejamos unos minutos más.

Cuando lleve unos 20 minutos de cocción, en un mortero vamos a añadir unos granos de comino y una cucharadita de sal. Lo vamos a majar todo junto para sacarle todo el sabor al comino.Cuando lo tengamos lo añadimos al potaje y removemos.



Una vez que compruebes que las alubias están tiernas y le queden unos 10 minutos antes de apartar, agregamos el arroz para que cueza con el caldo. Los aliños si quieres se los puedes sacar y triturar con una batidora para añadirle un poco al potaje. Yo no suelo hacerlo, lo dejo todo entero y listo.



Finalmente, cuando las legumbres y el arroz estén en su punto, bien cocidos, apartamos y servimos.

Dime, ¿Qué platos de cuchara te gustan a ti? Déjamelo en los comentarios. Me encantará saber que tipos de potajes te gustan.

como se hace el potaje de alubias con arroz y verduras vegano


¡Y a comer!

Otros platos principales o únicos que te pueden gustar

Berza Jerezana –> CLIC AQUÍ PARA VER CÓMO SE HACE

Potaje de Garbanzos con Calabaza y Judías Verdes –> CLIC AQUÍ PARA VER LA RECETA COMPLETA

Albóndigas a la Cerveza –> CLIC AQUÍ PARA VER LA RECETA

Pollo al Curry con Arroz Basmati –> CLIC AQUÍ PARA VER LA RECETA

Fuente: este post proviene de Recetas Fáciles de Irene, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Los Calamares con Mojo Verde es una receta que le vi a Karlos Arguiñano y me pareció una estupenda idea. Por su sencillez y porque lleva una de mis salas favoritas Me encanta todo lo que va acompañad ...

La primera vez que probé el Arranque Roteño fue en un cumpleaños en Rota, en Cádiz, y casi me lo como todo y dejo a los demás sin comer. ¡Me encantó! Su textura y su frescura. Un plato a medio camino ...

Recomendamos

Relacionado

RECETAS alubias barata ...

Potaje de alubias blancas

Hoy cocinamos un potaje de alubias blancas, que ahora que empieza el frio apetece y mucho. Un plato perfecto para entrar en calor y disfrutar de un guiso de toda la vida, de esos que te aportan energía suficiente para seguir adelante. Ya sabéis que es necesario consumir legumbres 2 veces a la semana para llevar una dieta equilibrada, ya que son una gran fuente de proteínas, hidratos de carbono, lí ...

Guisos Potajes y Cocidos Recetas ...

Alubias con Choco o Sepia

Las Alubias con Choco o Sepia es una combinación perfecta. Un potaje con un sabor delicioso y diferente al que solemos preparar en casa. Esta receta es de mi amigo Andrés que es un excelente cocinero. Como siempre, gracias por compartirme tus maravillas de recetas. INGREDIENTES (Para 4 personas) 320 gr. Alubias Blancas 1 Cebolla 200-250 gr. Sepia o Choco 4 Dientes de Ajo 1 Pimiento Verde 1 Tomate ...

Legumbres

Potaje de alubias blancas

Hoy os traigo este potaje que además de estar muy rico es muy fácil y rápido de hacer. Los potajes de legumbres nos solucionan una comida con un solo plato y además de ser muy nutritivos nos calientan cuando hace frío. Son todo ventajas ;-) INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 300 gramos de alubias blancas. Una cebolla. Media cabeza de ajos. Un pimiento verde. Un tomate. Dos patatas. Una morcilla. Un ch ...

Legumbres Guisos Potajes ...

Potaje de alubias negras con arroz

Vídeo paso a paso Ingredientes Para 6 personas: 1/2 kg. de alubias negras 200 gr. de chorizo 200 gr. de jamón 200 gr. de panceta 80 gr. de arroz 2 pimientos verdes 1 cebolla hermosa 2 dientes de ajo 3 cucharadas de tomate frito Aceite de oliva Potaje de alubias negras con arroz, preparación: Antes de ponernos a cocinar este potaje de alubias negras, tenemos que poner las alubias a remojo la noc ...

primeros platos guiso de habichuelas guiso en olla rápida ...

Potaje de Alubias Pintas

Potaje de Alibias Pintas, un primer plano muy sano con legumbres que puedes comer en cualquier época del año. Ingredientes Alubias pintas(echamos en remojo la noche antes) Tomate Pimiento verde Ajos Cebolla Zanahorias Patatas Laurel Pimentón de la Vera Cominos Sal Aceite de oliva Chorizo ¿Cómo se hace el potaje de alubias pintas?: 1. Ponemos en la olla rápida, las alubias que hemos echado en re ...

Uncategorized

Potaje de alubias en olla rápida

Hoy comemos potaje de alubias en olla rápida. La olla rápida la utilizo mucho, ya os lo había comentado en alguna ocasión, y aunque normalmente las recetas que preparo en ella no suelo publicarlas en el blog porque son del día a día y no tienen nada en especial. Creo que os puede resultar interesante a muchos de vosotros, ya que se, que la gran mayoría la tenéis guardada por miedo a utilizarla o p ...

Recetas veganas laurel vida vegetariana ...

Potaje vegetariano de alubias pintas con boniatos

La mezcla de alubias pintas con boniatos es el potaje vegetariano más delicioso que he probado jamás. Y en pleno invierno que estamos,  los potajes de alubias son los platos más apetecibles para entrar en calor. No olvides que para un vegetariano, un buen plato de legumbres es una de las mejores formas que tiene de ingerir proteínas. Son baratas, asequibles y fáciles de cocinar. Así que, si todaví ...

guiso Salado

Potaje de Alubias gratinado

Este Guiso es de reciclaje. Tenía media col ocupando el cajón de la nevera y le tenía que dar salida. El sabor que le aporta a los guisos me gusta. Queda con un sabor como más rustico, más a pueblo, si se puede interpretar así para que me entendáis. Hacía tiempo que no participaba en el proyecto de mi amiga Marisa de Thermofan. Ella, de vez en cuando nos da con su "varita mágica" para ...

VERDURAS Y LEGUMBRES PRIMEROS PLATOS

Potaje de garbanzos con verduras

No quisiéramos equivocarnos pero creemos que el potaje en general es todo un clásico de las cocinas de este país y que ha saciado el hambre de generaciones y generaciones. Ahora, quizás menos, pero de vez en cuando gusta deleitarse con un buen potaje. Como dice nuestro paisano, Fernando Franco Jubete, ingeniero agrónomo, profesor universitario y por encima de todo gastrónomo, en su libro “Gastrono ...

Cocina tradicional Legumbres Sobras de nevera ...

Crema de potaje de alubias, langostinos y huevo

Receta: Para 4 personas. Ingredientes: Para el Potaje: 250 gr de Alubia blanca 50 gr de judias verdes 1 nabo 2 zanahorias 1 cebolleta 1 pimiento verde 2 trozos de calabaza Aceite de oliva, sal Para la crema:  El potaje 100 ml de crema de leche 8 langostinos 2 huevos duros Aceite de oliva Elaboración: Ponemos las alubias a remojo el dia anterior Poner en la olla express, las alubias y todas las ver ...