Esta deliciosa crema, es un postre básico, muy útil para rellenar tartas o para acompañar frutas, además podemos elaborarlo, cuando nos sobren yemas, de haber realizado otro postre o receta.
Es típico de Italia y Argentina.
Ingredientes
(Para 2 Personas)
2 yemas de huevos
60gr de azúcar
50 ml de vino dulce
Preparación
En primer lugar, pondremos las yemas y el azúcar en un bol y batiremos enérgicamente, con la ayuda de una batidora de varillas, hasta que se vaya espesando.
Sin dejar de batir, incorporaremos el vino dulce, poco a poco, y volveremos a batir constantemente, hasta obtener la consistencia cremosa.
Para terminar de hacer la crema, tendremos que ponerla a cocer al baño maría, ya que si la ponemos al fuego directamente, se quemaría.
A fuego lento, iremos removiendo constantemente, hasta que se vaya espesando.
Después, lo retiraremos del fuego y seguiremos removiendo, hasta que la crema esté templada.
Pasado este último paso, y cuando la tengamos fría del todo, ya la podremos usar como postre o para rellenar tartas, como más os guste.
Como no lleva conservantes, solamente podréis conservarla 48 horas en la nevera.
Fuente: este post proviene de La maleta de Maggie, donde puedes consultar el contenido original.
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