Hace unos meses hice un curso online de iniciación a la cocina al vacío impartido por El Celler de Can Roca, un curso muy visual y con muchos ejemplos y recomendaciones. Después de hacerlo, he ido jug ...
El producto protagonista de la receta de hoy es el trigo, en varias texturas: fresco, seco y líquido. No es muy habitual que cocinemos con este cereal en grano en nuestras casas pero, hoy por hoy, te ...
La semana pasada escribí el primero de los artículos sobre mi viaje a la XXVIII edición del Salón del Jamón Ibérico en Jerez de los Caballeros (Badajoz), que tuvo lugar del 4 al 7 de mayo. El fin de ...
Continuamos con nuestro particular homenaje al cerdo ibérico, aunque en esta ocasión no os voy a narrar lo aprendido en mi viaje al Salón del Jamón de Jerez de los Caballeros (podéis leer la parte 1:D ...
El pulpo a la gallega como dicen los gallegos ... pulpo a feira, que lo hacen con las extraordinarias patatas gallegas que le llaman cachelos, si las encontramos como yo, el resultado es muy bueno. Es un plato sencillo, pero la forma de cocinarlo y quede tierno o mejor dicho en su punto para obtener un buen resultado.Es uno de los platos que puse para mi aniversario de boda, 47 años que da para mu ...
Me encanta el pulpo y casi siempre lo tomamos a la gallega, pero esta vez hemos decidido darle también un golpe de plancha tanto a las patatas como al pulpo y la verdad es que ha quedado delicioso. Ingredientes: - 1 cuarto de pulpo. - 2 patatas. - Pimentón. - Aceite de oliva. - Sal gorda. Elaboración: Cocemos las patatas y el pulpo como explicamos en e ...
El pulpo a la gallega o “polbo á feira“, como se conoce allí, es uno de los manjares más famosos y sabrosos de Galicia y, por extensión, de la cocina española. Podemos degustarlo en cualquier bar, taberna, restaurante, o también en los puestos de “pulpeiras” que en las calles gallegas podemos encontrar en los días de fiesta o durante las ferias que suele hacerse de forma p ...
Hoy es el día elegido para cocinar con "pimentón Las Hermanas" regalo del encuentro GastroMAD2014. Hace ya un tiempo que preparo el pulpo a la plancha a falta de brasa, queda delicioso y os invito a que lo probéis. Lo preparo como si fuese a la gallega. Hoy lo he acompañado con un arroz frito y ha quedado un primer plato muy rico. INGREDIENTES: - 250 gr. de arroz - 2 patas de pulpo ...
INGREDIENTES 1 pulpo de 2 kg aproximadamente (si es gallego mucho mejor) 12 patatas gallegas o cachelos medianos 100 ml de aceite de oliva virgen extra 2 cebollas grandes (si son dulces mucho mejor) 2 pimientos rojos 2-3 dientes de ajo (depende del gusto de cada uno) 2 hojas de laurel 1/2 cucharadita de pimentón dulce Sal gruesa o incluso mejor, sal en escamas tipo Maldon (al gusto) 1 vaso de agua ...
Bienvenidos a Paulina Cocina mis queridos amigos de internet! Cómo están? Hoy les traigo una receta que no puede faltarles si son amantes de la comida de mar, y es que esta receta de pulpo a la gallega es una de las formas más tradicionales de cocinar pulpo en España, y una de las recetas por excelencia de la cocina gallega. Hoy les enseñaré un par de consejos para cocinar un pulpo a la gallega qu ...
El pasado fin de semana fuimos a Galicia a visitar a la familia y el sábado preparamos para comer el clásico pulpo a feira con cachelos mundialmente conocido y que nos encanta. El pulpo a feria o pulpo a la gallega es un plato tradicional de Galicia y básico en su gastronomía, aunque su consumo se ha generalizado por toda España y fuera de ésta. Se trata de un plato elaborado con pulpo cocido ente ...
Receta para hacer pulpo a feira o a la gallega El polbo á feira (en gallego) o también llamado pulpo a la gallega, es un plato típico de la cocina de Galicia cuya popularidad se ha extendido al resto de la península ibérica. Esta preparación es habitual en los días de feria. Las pulperas (mujeres encargadas tradicionalmente de la cocción del pulpo), suelen viajar a las ferias con sus ollas de cob ...
Hola chicos, hoy os traigo una receta de comer pulpo diferente. Una receta riquísimas que con las patatas Ágatas de guarnición esta riquísimo. Muy fácil de hacer. Ingredientes 300g Pulpo 5 Patatas Agata Pimento dulce Sal gruesa Y Aceite de oliva de ajo y perejil Lo primero que vamos a hacer es cortar el pulpo si lo hemos comprado cocido y si lo hemos comprado fresco recomiendo que se congele para ...
Cómo hacer el más delicioso pulpo a la gallega, cocido y pasado por la plancha Hola a tod@s… Aquí te traigo una de las mas deliciosas recetas, ícono de la gastronomía de la maravillosa Galicia, se trata de pulpo a la gallega, cocido y pasado por la plancha. Esta receta es muy sencilla ya que se prepara con pulpo ya cocido, lo que haces es pasarlo un poco por la plancha y cocinar las patatas ...
