Puré de verduras
Ingredientes:
3 calabacines
6 zanahorias
3 cebollas
1 ramita de apio
3 patatas
3 quesitos
2 huevos duros
aceite de oliva sal
Preparación:
Lavamos, pelamos y troceamos las zanahorias, el apio, las patatas y las cebollas. Los calabacines se dejan a medio pelar. Incorporamos todo en una olla y cubrimos con agua y un poco de sal. Ponemos a fuego medio hasta que las verduras estén en su punto para hacer el puré. Mientras, en un cazo pequeño con agua, ponemos los huevos a cocer unos diez minutos a partir de la ebullición del agua. Cuando las verduras estén listas, hacemos el puré con una batidora eléctrica, añadiendo los quesitos, los huevos duros, un poco de aceite de oliva y rectificando de sal si es necesario. Podemos pasarlo por un tamiz si lo queremos mas fino. Servimos decorado al gusto.
la receta Puré de verduras pertenece a La Cocina de Juani.
Fuente: este post proviene de La cocina de Juani, donde puedes consultar el contenido original.
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