He hecho una versión más saludable de la típica quesada pasiega, pues le he añadido harina de arroz para que no tuviera gluten y en lugar de azúcar he agregado miel y jugo concentrado de manzana.
Ingredientes
3 huevos
500gr. queso fresco (requesón)
50gr. harina de arroz
50gr. mantequilla
50gr. jugo concentrado de manzana
75gr. miel
2 manzanas
canela en polvo
Batimos los huevos con el jugo concentrado de manzana, la miel y la mantequilla.
Añadimos la harina a la mezcla.
Incorporamos el requesón y canela al gusto.
Pelamos las manzanas y las cortamos a trocitos muy pequeños. Opcionalmente, podemos caramelizarla un poco en una sartén con un poco de mantequilla, azúcar y canela.
Añadimos a la mezcla los trocitos de manzana.
Forramos un molde de unos 20cm con papel de horno y añadimos la mezcla.
Horneamos a 170ºC durante 45 minutos.
Una vez templada la tarta, podemos desmoldarla con cuidado y servir.
Si quieres aquí puedes ver el resto de recetas elaboradas con manzana por parte de mis otros compañeros de reto.
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