Queso fresco casero y pan con suero de leche #singluten #sinlactosa

Hola Chic@s!! Hoy os traigo dos recetas!! La primera queso fresco casero.... súper fácil de hacer. Y la segunda un pan elaborado con el suero de la leche. Así que hoy un dos por uno!
Hacer queso es facilísimo, aun estoy en mis primeros inicios pero por ahora estamos encantados. Además cada día los hacemos con sabores diferentes.... más abajo os doy sugerencias. Con el suero que nos sobra ... preparamos pan, receta de aprovechamiento!!!! Además de pan también podemos usar este suero para hacer bizcochos. El suero de leche es un conservante que aporta más textura y sabor. Los moldes que voy a usar son de Lékué "Cheesemaker" y la "Panera".


Queso fresco
1 litro de leche fresca ( en mi caso sin lactosa)
40 ml de zumo de limón
1 yogur natural (sin lactosa)
1/2 cucharadita de sal

Pan con suero de leche
500 ml de suero de leche
600 gr de harina Schar Mix pan
10 gr levadura seca
40 ml de aceite de oliva
1 cucharada de miel
5 gr de sal Preparación del queso

Ponemos la leche en el recipiente blanco. Añadimos el yogur, mezclamos y cocinamos 10 minutos en el microondas a 900W o hasta que la leche empiece a hervir.
Sacamos del micro y le incorporamos el zumo de limón, removemos ( observareis que se corta)
Dejamos reposar 30 minutos destapado.
Pasado el tiempo volcamos el queso en el cestillo ( guardando el suero de la leche , para elaborar el pan)
, añadimos una cucharadita de sal, removemos. Aplastamos sacar el líquido, tapamos y dejamos reposar 1 hora en la nevera. Pasada esa hora, el queso está listo!!! queso fresco, sano y hecho en casa!
¿Que queréis darle sabores? ... podéis añadir junto al limón pimentón, orégano, hierbas provenzales o arándanos desidratados!




Preparación del pan
Colocamos en nuestra amasadora todos los ingredientes.
Amasamos a velocidad media unos 5 minutos con el gancho.
Con un poco de harina sobre la encimera terminamos de amasar y formamos una bola que colocamos dentro de la panera Lékué, previamente aceitada.
Cerramos la panera y dejar levar aproximadamente 1 hora en un lugar cálido y fuera de corrientes.
Precalentamos el horno a 200ºC, calor arriba y abajo, con ventilador.
Hacemos un par de cortes con un cuchillo y pincelamos con un poco de aceite
Introducimos la panera cerrada y horneamos un 40-45 minutos.
Si quieres que quede más dorado, cuando falten 10 minutos abrimos la Panera para que se dore la superficie
Una vez terminado de hornear , sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla... y listo!





 

 
Fuente: este post proviene de Blog de Tartassingluten, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hoy nos levantamos con ganas de churros con chocolate!! ¿Os apetece? Son super fáciles y rápidos de hacer en la My Cook!!! Os animáis a prepararlos?? 400 ml de agua 280 gr de harina Schär Mix B - Mi ...

Recomendamos

Relacionado

cocina con microondas

Hoy estreno una sección nueva y es aprender a cocinar con microondas. ¡ Si ! Ese aparato que todos tenemos en la cocina, que tiene muchísimas funciones y que usamos únicamente para calentar la leche o la comida. ¡ Pues si ! La falta de tiempo y el estar sola a la hora de comer y con poco tiempo ha hecho que me plantee el empezar a usarlo para algo más... ¡ Para cocinar ! De momento lo que he apren ...

BÁSICOS SIN LACTOSA

Hoy os enseño cómo hacer requesón casero, ricota o queso fresco sin lactosa. El requesón es un tipo de queso fresco suave y granulado, muy bajo en grasa, y muy rico en calcio y proteínas y va genial tanto en platos salados como en postres. Por fin podemos hacer nuestro propio queso fresco o requesón casero sin lactosa. El requesón original se hace a partir de suero lácteo y cuajos. Pero yo os voy ...

Alimentación Cocinar Consejos ...

Sé que el pan sin gluten es uno de los mayores problemas o dificultades al que nos enfrentamos los celiacos o sensibles al gluten. En general, el pan de supermercado no está muy rico y tampoco es muy sano. El pan de panadería sin gluten, si bien está riquísimo, suele ser algo más caro y quizás no lo puedas comprar todas las semanas. Por eso, hoy quiero hablarte de los básicos para hacer pan sin gl ...

harina hogaza pan

En esta ocasión he optado por realizar un pan con restos de suero sobrante de realizar un queso fresco de orégano que había guardado en el congelador, la verdad es que la masa me quedo un poco blanda y el lugar de crecer la masa a lo alto, me creció a lo ancho, pero vamos, tampoco quedó tan mal. Receta de queso fresco casero de orégano: http://jorbasmar.blogspot.com/2020/03/queso-fresco-de-oregano ...

cocinar comprar canela ...

El otro día en una de mis clases de inglés (I’m an English Teacher!), mi alumna estaba tomando un bocadillo de pan con canela y nueces, con gluten, pero olía de maravilla. El recuerdo de ese pan y su olor me estaba persiguiendo. Así que, me he animado a hacer mi versión de pan de canela y nueces sin gluten. ¡Qué pena que las fotos no transmitan el olor! Tengo toda la casa oliendo a canela... ...

Ingredientes: Para el queso fresco: 2 litros de leche fresca 3,8% Materia grasa (La nuestra es orgánica) 17 cucharadas sopera de yogur entero (mismo porcentaje de materia grasa. Nada de yogur desnatado ni de sabores) Para el sabor (opcional): 1 o 2 tomates secos bien hidratados (dejarlos remojar en agua como 2-3 horas) 2 piezas de pimiento de piquillo u otro de preferencia 1 cucharadita de postre ...

dukan robots y utensilios de cocina

Este pan y el sandwichon es apto en la dieta de Dukan a partir de la fase crucero Para este sandwichon he utilizado la receta de las medias noches ó bollitos dukan pero lo he hecho tipo plumcake y como hice queso fresco he aprovechado el suero del queso para hacer el pan Pan de molde con suero de leche dukan Ingredientes: 260gr de suero de leche una pizca de sal 140gr de gluten de trigo 60 ...

aperitivos. lacteos platos económicos ...

Siempre me ha llevado la curiosidad de hacer queso casero, a si que cuando una amiga me dijo que le acompañara al vaquero para comparar leche de vaca que quería hacer arroz con leche, me acordé de hacer queso. Compré un litro y medio de leche recién ordeñada, menuda suerte la mía!! Buscando en el Google para ver la mejor receta de hacer queso y me encontré con la de mi querida y adorada amiga MARI ...

Esta receta de queso fresco casero, llamado mató en Cataluña, se prepara a partir de leche de vaca, a la que se le ha quitado el suero tras la coagulación. El requesón o la ricotta italiana, llamada también ricota en algunos países de Sudamérica, es un tipo de producto lácteo elaborado mediante la fermentación y cocción del suero que se ha desechado para elaborar el queso fresco. Y es, en sentido ...

aperitivos Básicos niños ...

Buenos buenísimos días. Hoy ando de experimentos y alquimias varias, jajaja, no, no me he vuelto tarumba, considero que la cocina es alquimia y la adoro como tal. Por ello, hoy estreno un regalo que me hizo señoresposo y que me cautivó de todas todas. Un molde para hacer queso fresco que me encanta y además lo voy a hacer como yo puedo tomarlo, sin lactosa. Hoy es un buen día y quiero compartir mi ...