Cuando cae una calabaza enorme en mis manos, soy la mujer más feliz del mundo. Ya habéis visto en el blog unas cuantas recetas con este ingrediente, porque me encanta!!! Se puede usar tanto en platos salados, como en postres o dulces, es muy versátil.
La receta de hoy es un quiche, elaboración que también me gusta especialmente (véase quiche de york y queso). El quiche es una receta que permite infinidad de variaciones, se prepara rápido y queda bien en cualquier celebración o cena informal.
Ingredientes quiche de calabaza
- 1 lámina circular de masa quebrada
- 300 gr. de calabaza limpia asada al horno
- 2 cebollas medianas
- 3 huevos M
- 200 ml. de nata (crema de leche) para cocinar (entre 15 y 18% de m.g.)
- 150 gr. queso rallado
- Sal, pimienta y ajo en polvo
- Albahaca
- Aceite de oliva virgen
Quiche de calabaza
Elaboración paso a paso
1. Encender el horno y dejar calentar a 200ºC.
2. Poner en una sartén el aceite de oliva a fuego medio. Una vez caliente, bajar el fuego y poner las cebollas en juliana o picadas (en función de si nos gusta o no encontrarlas en el quiche). Dejar hasta que se doren removiendo de ver en cuando. Añadir la calabaza asada hecha puré, remover y dejar unos minutos al fuego. Después reservar.
3. Colocar la masa sobre la bandeja para quiche y pincharla con un tenedor. Cubrirla con papel de hornear y colocar encima garbanzos crudos para hacer un primer horneado de 5 minutos.
4. Mientras batimos los huevos y les añadimos la nata (crema de leche), el queso, la sal, la pimienta y el ajo en polvo. Una vez bien mezclado vertemos encima la mezcla de la cebolla y la calabaza y mezclamos de nuevo.
5. Retiramos los garbanzos y el papel de la masa pre-horneada y colocamos sobre ella la mezcla. Espolvoreamos por encima albahaca y horneamos 30 minutos a media altura. Por último colocamos la bandeja en la parte alta del horno durante 5 minutos para dorar o gratinar el queso.
Quiche de calabaza
Y pinchando aquí podéis ver otras recetas con calabaza. No dudéis en contarme cual os ha gustado más.
Un abrazo!!!
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