la cuina dels Peris Idea guardada 26 veces
La valoración media de 2 personas es: Excelente

Raviolis con cebolla caramelizada y provolone

En casa creo que ya habéis notado que la cocina italiana nos tiene el corazón robado, siempre ha sido una de nuestras preferidas y desde que Sarah se unió a nuestra familia aún tenemos mas ganas de probar diferentes formas y preparaciones.

Hemos empezado haciendo espaguettis, tagliatelles y en alguna ocasión hemos probado los rellenos, en esta ocasión preparamos una raviolis redondos que a la familia le encantó.

Ingredientes:

Para la pasta:

350 grs. de harina de fuerza

50 grs. de semolina

4 huevos

50 ml. de aceite de oliva

sal.

Para el relleno:

250 grs. de queso provolone

200 grs. de cebolla caramelizada

Empezamos preparando la pasta por que tenemos que dejarla reposar.

Colocamos en el robot la harina y la semolina, los huevos y la sal, amasamos para que se mezcle de forma uniforme, añadimos el aceite y cuando está bien integrado, lo ponemos en papel film y lo ponemos en la nevera, mínimo 1 hora, si son 2 perfecto.  Cuando lo saquemos veremos que el tacto ha cambiado totalmente.

Mientras la tenemos reposando, podemos preparar el relleno. La cebolla, podemos caramelizarla nosotros o bien comprar una buena conserva que nos de garantía de equilibrio de gusto.

Si la preparamos en casa hemos de contar que debemos preparar el corte de la cebolla en juliana y que la pondremos en la sarten con un poco de aceite a fuego muy bajo y añadir el azúcar.

Mientras en la picadora colocamos el provolone a trocitos y lo picamos. Cuando tengamos la cebolla lo mezclamos todo en un bol para que quede como una pasta que nos servirá para rellenar la pasta.

Tras el reposo de la masa, la estiramos a mano o con máquina y procedemos a cortarla, nosotros con un cortapastas optamos por la forma redonda.

En cada círculo colocamos la pasta del relleno, pintamos ligeramente la orilla con huevo y depositamos otro circulo encima, los fuimos cerrando apretando los extremos.

Sólo nos queda hervirlo y servirlo. En nuestro caso no quisimos hacer ninguna salsa para evitar que escondiera el gusto del relleno, simplemente queso parmesano rallado por encima y a degustarlo.

Fuente: este post proviene de la cuina dels Peris, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Arroz a la milanesa

Desde hace años, teníamos pendiente realizar un arroz a la milanesa de los de verdad, ya que lo que nosotros hacíamos en casa era un arroz a nuestra manera que le llamábamos milanesa, pero no tenía na ...

Ensalada de melon con jamón

Como en otras ocasiones os he comentado, el melón es una de las frutas preferidas del verano, sirve tanto para cerrar una comida como para darle entrada en forma de crema de melón o como es en este ca ...

Mousse de nectarina

El verano, es sinónimo de vacaciones, aire libre sea en el mar o en la montaña, pero sobre todo a mi personalmente lo que más me gusta es la gran cantidad de frutas diferentes de las que podemos disfr ...

Charcutería Ai Coi! – Palamós

Cuando vas a Palamós hay dos paradas imprescindibles: la lonja de pescado y la Charcutería Ai Coi!. Este proyecto nace gracias a Lidia y Olga, que decidieron montar una tienda para poder ofrecer un me ...

Recomendamos

Relacionado

primer plato albahaca jamon de york ...

Raviolis caseros de ricotta con salsa de tomate

Desde que tenemos la máquina para estirar y cortar la pasta, poco a poco nos vamos animando a preparar diferentes platos.  Del que hoy presentamos, si bien necesitas bastante tiempo, es cierto que el resultado es muy gratificante.  Por eso no descartamos hacer otras preparaciones. Ingredientes: Para la pasta: 350 grs. de harina de fuerza 50 grs. de semolina 4 huevos 50 ml. de aceite de oliva sal. ...

Celebraciones primeros platos segundos platos ...

Tarta con espinacas, ricotta y piñones

Las espinacas nos cuesta comerlas un poquito, aunque siempre que las preparamos acabamos pensando que buenas que están.  Las tomamos en ensalada, en tortilla, muy pocas veces simplemente cocidas.  Esta vez hemos querido hacer una tarta con espinacas aprovechando que en el mercado estaban diciendo cómeme. Ingredientes: Una base de hojaldre. 3/4 del manojo de espinacas, (era generoso) 1 tarrina de ...

marivi primer plato crema de guisantes ...

Crema de guisantes

Hoy hemos realizado una receta muy muy sencilla, si os gustan los guisantes, esta en una forma de comerlos diferente sin necesidad de mucho trabajo. Ingredientes: 400 grs. de guisantes (mejor si son frescos, pero la mayor parte del año, sólo vamos a encontrar los congelados). 1/2 cebolla 2 cucharadas de aceite y otras 2 de mantequilla. Caldo de verduras. 100 c.c. de crema de leche. Pondremos en un ...

raviolis recetas de segundos

Raviolis

La semana pasada cociné tortellinis que nunca había elaborado, esta semana le toca a los raviolis, que tampoco he cocinado, como en el caso de los tortellinis son comprados, aunque también se pueden hacer, pero eso es otro tema y en este caso los he comprados hechos, yo alguna vez he hecho pasta casera, pero sinceramente es tan laborioso hacer que me tira más comprar la pasta ya elaborada, como en ...

recetas de primeros marivi primer plato

Calabacines 'luna' rellenos

En el super de la fruta y la verdura me llamaron la atención estos calabacines redonditos y peques, pensé que hacer una receta de estos con algún relleno, estaría bien al tiempo que tendríamos un plato diferente a los que normalmente preparamos. Compre los calabacines y en casa busqué la mejor manera para cocinarlos. INGREDIENTES: 3 Calabacines luna 200 grs. de carne picada. Queso para gratinar. ...

queso provolone fácil recetas de primeros

Queso Provolone con cebolla caramelizada y tomate troceado

La empresa Eurocebollas nos hizo llegar hace algunas semanas de botes de cebolla en lata. Para la cebolla caramelizada hemos pensado esta receta de aperitivo que preparamos el otro día. Es muy fácil de preparar y es un poco distinto a lo habitual. La idea de esta receta me la dio mi compañera Eugenia que ya lo había preparado en su casa. Ingredientes: (6 personas)- 2 Cuñas de queso provolone- 2 t ...

primer plato calabaza cebolla ...

Crema de calabaza con manzana

A veces dicen que has de salir de tu zona de confort para encontrar cosas nuevas, la verdad es que no es que hayamos corrido un gran riesgo, por que creo que son gustos que se complementan.  El resultado fue delicioso, para esos días que no tienes mucho tiempo y las temperaturas te hacen sentir la necesidad de algo calentito. Ingredientes: 1/2 cebolla 500 grs. de calabaza (esta es de tipo violín) ...

segundo plato bacon ciruelas X ...

Solomillo relleno de manzana y ciruelas

Hemos preparado este solomillo relleno, lo vi en una receta de los Hermanos Torres, pero como no había previsto los ingredientes, he acabado haciéndolo con los que tenía en casa, Ingredientes: Un solomillo de cerdo 1/2 cebolla 1/2 pimiento verde Una manzana golden 6 ciruelas sin hueso 100 grs. de bacon ahumado. 1 vasito de conac 1 picada (pan tostado, almendras, avellanas, ajo y perefil) Aceite, s ...

Entrantes

Cebolla caramelizada

Esta receta es de lo más simple, pero queda la mar de resultona como acompañamiento de carnes o en tostas con queso. Ummm con queso, me encanta la combinación porque el dulzor de la cebolla combina perfectamente con cualquier queso. Probadlo y me decís. Bueno, sigo, lo mejor de esta receta es que es muy sencilla, se hace en media hora y luego la guardamos en un bote hermético y nos puede durar en ...

Recetas Navidad Sin categoría Carne ...

Canelones de confit de pato y cebolla caramelizada

Holaaaaa! Hoy toca una receta para Navidad. Esta receta  es muy fácil de hacer. Yo los he hecho con pasta casera, pero si no te apetece hacerla o complicarte mucho, no pasa nada. Van a estar ricos igualmente. Vamos con la receta! Ingredientes: Pasta casera canelones Receta de bechamel Confit de pato Cebolla Queso gouda curado rallado Perejil Preparación: Estiramos la pasta de los canelos ya prep ...