En esta ocasión es de Donna Hay, que tiene unas recetas sencillas y diferentes, a mi me encanta todo lo que hace. Así que hoy ha tocado estos riquísimos raviolis.
Ingredientes:
550 g de calabaza pelada y troceada
1 cucharada de aceite de oliva
150 g de queso de untar
100 gr de queso camembert
40 g de queso parmesano rallado
1 cucharada de orégano
1 cucharada de perejil
Sal y pimienta
obleas de wantons (opcional)
o 1 huevo y 75 gr de harina (si hacéis la pasta)
Queso parmesano extra rallado para servir
Para la salsa:
50 g de mantequilla
1 cucharadita de orégano
1. - Encendemos el horno a 220º y troceamos la calabaza en dados pequeños. La pintamos con aceite de oliva y salpimentamos y metemos en el horno 20 o 25 min, hasta que esté dorada.
2. - Mientras, si hacemos la pasta, mezclamos la harina con el huevo y amasamos bien hasta que quede bien fina y suave.
3. - Troceamos los 3 quesos y los mezclamos junto con el orégano, el perejil y salpimentamos.
4. - Extendemos la masa lo más fina que podamos y la cortamos en tiras, del ancho que queramos hacer los raviolis.
5. - Sacamos la calabaza del horno y dejamos templar, y comenzamos a montar los raviolis....
6. - Ponemos una cucharadita de pasta de queso separados unos 2 dedos uno de otro.
7. - Colocamos 2 o 3 trozos de calabaza encima.
8. - Pintamos con agua la pasta alrededor y entre los rellenos.
9. - Colocamos la otra pasta encima y vamos apretando entre los trozos, que quede bien sellada. Y la cortamos.
10. - Ponemos una cacerola con abundante agua con sal a hervir y vamos echando los raviolis, y en el momento en que floten, los vamos sacando.
11. - En una sartén ponemos la mantequilla y cuando esté bien caliente, añadimos el orégano y apagamos el fuego.
12. - Lo echamos sobre los raviolis cocidos junto con más dados de calabaza asada y servimos inmediatamente.
Espero que os gusten!!!
Fuente: este post proviene de Recetas y a cocinar se ha dicho!!!, donde puedes consultar el contenido original.
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