comunidades

Receta de berenjenas rellenas



Esta semana quiero enseñaros a preparar otra de mis recetas saludables y sabrosas, Berenjenas Rellenas. Os contaré la forma que tengo yo de hacerlas y estoy segura que os parecerá un plato fácil de preparar además de completo a nivel nutricional.

Otra de las razones por la cual me gusta cocinar este plato es por su ingrediente estrella que lógicamente son las Berenjenas. Contienen muy pocas calorías, tienen propiedades antioxidantes, y resultan ser muy diuréticos, todo ventajas si os dais cuenta.

Después de esta breve introducción toca remangarse y ¡a cocinar!

Ingredientes

1 berenjenas

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

1 cebolla

2 tomates

5 champiñones naturales

1 lata de atún al natural

Queso havarti light

Sal

Orégano

Aceite

Pimienta Preparación

1º Paso cortar las berenjenas en dos mitades y vaciarlas hasta conseguir quedarnos solo con la corteza, simulando ambas partes dos cuencos. La pulpa de las berenjenas la reservaremos para más adelante.Las dos mitades vacías las colocaremos en un recipiente, a ser posible para  microondas. Rociamos las berenjenas de agua y las cocinaremos de  6 a 10 minutos en el microondas. Estaremos pendientes de no quedar secas las berenjenas.

2º Mientras tanto prepararemos el relleno de las berenjenas.

En una sartén con un chorrito de aceite cocinaremos la cebolla, los pimientos y la pulpa de las berenjenas. Todas las verduras  irán  cortadas en trozos pequeños. En la misma sartén añadiremos el tomate en dados y los champiñones, con un poco de sal y un chorrito de agua. También es el momento de agregar pimienta y orégano para darle mayor sabor a nuestro relleno.

3º Cuando tengamos listo nuestro relleno, incorporaremos al mismo el atún, y removeremos todo bien para que se mezclen todos los ingredientes por igual.

4º Nos toca rellenar las berenjenas. Colocaremos las cortezas de las berenjenas ya cocinadas en un plato, y ayudándonos de una cuchara, introduciremos la mezcla de las verduras y el atún dentro de ellas. Pondremos por encima, en tiras, queso havarti para gratinar, unos minutos en el microondas.

Pues listo, ya tenéis una receta deliciosa para compartir con quien queráis, puesto que es una receta que gusta a todos por igual, grandes y pequeños.

Y no olvidéis…¡¡ buen provecho!!

Consejos para nuestras berenjenas rellenas.

-Cabe la posibilidad de cocinar la corteza de las berenjena en el horno, pero os dejo a vosotros que decidáis que opción os conviene más, creo  sinceramente que el microondas es más rápido y el resultado es prácticamente el mismo, aunque aquí habla mi experiencia, quizás vosotros prefiráis la otra opción por gusto o porque os resulte más cómodo.

– Para hacer el sofrito, yo espero a echar en último lugar los champiñones, para que no reduzca su tamaño demasiado. Ya sabéis que cuanto más cocinados más pequeños se quedan.

-He utilizado atún como acompañamiento del relleno, pero esta receta permite incluir otro tipo de alimentos como puede ser carne. Os sugiero carne picada y para seguir con nuestra receta saludable, mejor que sea de pollo o pavo.  Cocinarla a parte y luego  añadirla al resto de verduras. Nos quedaran unas berenjenas  rellenas de carne bastante sabrosas, os lo aseguro

La entrada Receta de berenjenas rellenas aparece primero en Comer Bien es Fácil.

¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Recomendamos

Relacionado

AA_fijar en cabecera La cocina de Masito Recetas fáciles ...

Berenjenas rellenas de pollo, una de las recetas de verduras rellenas más fácil y sabrosa que podemos preparar. Incluso, nos servirán restos de pollo de un asado para enriquecer nuestro plato. El tomate frito es mejor que sea casero, a ser posible. Receta berenjenas rellenas de pollo Para hacer berenjenas rellenas de carne es muy importante que esta verdura no se encuentre golpeada, ya que al abri ...

primeros verduras recetas al horno ...

CARMEN. Las berenjenas rellenas de atún son una receta de lo más rica y completa. ya que, a la vez, vamos a presentar en el plato verdura, pescado y queso, una combinación deliciosa y perfecta para que, hasta los que más se resisten a las verduras, disfruten de ellas. Te cuento, paso a paso, como prepararlas, no te pierdas la receta, que empezamos ya a prepararla! VIDEORECETA de berenjenas relle ...

Atún berenjenas Lékué ...

Fáciles y sanas berenjenas rellenas Aprende a cocinarlas de forma saludable ¡Qué rico plato vamos a cocinar hoy! Hoy os traigo una receta típica española, las berenjenas rellenas que son conocidas por todo el mundo. Hay muchas variantes de este plato se pueden cocinar con pollo, carne de ternera, pavo (como estas), de atún… En este caso os traigo una versión de atún y pimientos y, como siemp ...

VERDURAS

Esta receta de berenjenas rellenas de atún es muy sencilla de preparar, con atún en conserva y verduritas. Te damos algunas ideas de gratinado para que lo personalices a tu gusto. INGREDIENTES para 4 personas 4 berenjenas pequeñas 0 2 grandes 150 gr de atún de lata (3 latitas) 1 pimiento verde Media cebolla 2 dientes de ajo 1 tomate mediano Sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra Queso ralla ...

recetas de primeros berenjenas

Estas berejenas rellenas de atún están riquísimas y como ya sabemos es una hortaliza que posee propiedades antioxidante, reduce el colesterol y previene la arterioeclerosis. Su aspecto debe de ser lisa, tersa, brillante y su pulpa consistente y blanquecina. Es una de las hortalizas más completas y ya sean rellenas, rebozadas o a la plancha que me encantan. Son muy fáciles de hacer, sanas, rápid ...

VERDURAS

Hoy una receta de berenjenas rellenas, pero con un toque distinto. Aunque en el blog ya tenemos alguna receta que otra, ya que me gustan mucho las verduras rellenas, como éstas más clásicas y con un relleno ligero Berenjenas rellenas , o éstas otras con un relleno más festivo Berenjenas rellenas de setas y gambas. Las de hoy van rellenas de atún y el toquecito salado que le dan las anchoas, le vie ...

primeros platos aprovechamiento pescado ...

Esta receta es una de esas que se hacen con cosas de despensa. Nosotras aunque consumimos todos los productos frescos que podemos también sabemos lo importante que es tener una despensa bien surtida de vegetales y pescados en conserva. El atún, la caballa, los berberechos, y los mejillones son el “fondo de armario” de mar en nuestras casas. Por otro lado, el maíz, los pepinillos, las e ...

RECETAS Ensaladas y verduras recetas ...

Si tenéis pisto de verdura y unas berenjenas en casa, anímate a preparar estas berenjenas rellenas, suaves y muy ricas. INGREDIENTES: – 2 berenjenas – 500 g de pisto de verdura natural o en conserva sin gluten – 3 latas de atún al natural – sal – pimienta negra molida – pan rallado sin gluten (Beiker) ELABORACIÓN: Para comenzar cortamos longitudinalmente las ber ...

primeros platos carne entrante ...

Un plato fácil, sano y delicioso. ¡La mejor manera de comer berenjenas! BERENJENAS RELLENAS DE POLLO, PISTO Y CHAMPIÑONES INGREDIENTES (para 4 personas) 4 berenjenas 1 cebolla 1 pimiento rojo 1 pimiento verde italiano 1 tomate 1 calabacín 6 champiñones 1 pechuga de pollo (100 grs) AOVE Sal Ajo y perejil 100 grs de queso para fundir (Cuatro quesos y mozzarella) PREPARACIÓN Limpiamos las bere ...

berenjenas berenjenas rellenas pisto ...

Unas berenjenas rellenas de pisto y atún es mi propuesta de hoy, resulta fantástica por varias razones; su elaboración no tiene complicación alguna, el precio muy asequible, los ingredientes principales son hortalizas y el resultado final delicioso, a mi modo de ver no se puede pedir mucho más. Somos muchos los que nos decantamos por las comidas caseras, naturales y sanas, cuidar la alimentación d ...