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Receta de croquetas de queso de cabra y cebolla caramelizada

Cuando tengo un poco de tiempo libre, me encanta ponerme a cocinar y preparar unas exquisitas croquetas de queso de cabra y cebolla caramelizada que a continuación te enseñaré a elaborar. El queso de cabra me encanta y siempre trato de incorporarlo a las recetas que preparo a diario. ¡Toma nota!

  Ingredientes

½ litro de leche entera

50g de mantequilla

25c.c. de aceite de oliva

50g de rulo de queso de cabra

2 huevos

½ cebolla

Nuez moscada c/n

Pimienta negra molida c/n

Pan rallado c/n

Sal c/n

  Elaboración

1. Derrite la mantequilla en una olla junto con el aceite de oliva.

2. Trocea la cebolla y agrégala a la olla. Póchala durante unos minutos.

3. Incorpora la harina sin dejar de remover para que no se formen grumos.

4. Vierte la leche de una mientras continúas removiendo.

5. Agrega la sal, a nuez moscada y la pimienta negra molida al gusto.

6. Incorpora el rulo de queso de cabra de a trozos pequeños para que se funda rápidamente.

7. Deja espesar y vuelca el preparado en un recipiente. Lleva a la nevera durante 4 horas.

8. Coge montoncitos de masa de y dale la forma a las croquetas de queso de cabra y cebolla caramelizada.

9. Pásalas por huevo batido y rebózalas en pan rallado o galleta picada y congélalas.

10. Pon abundante aceite en una olla o sartén y cuando esté caliente, fríelas hasta dorar.

11. Retira con una espumadera y apoya sobre servilletas de papel para que escurran.

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