comunidades

Receta de ensaimada de Mallorca casera y fácil

Todos los domingos, desde que éramos bien pequeños, siempre nos ha encantado desayunar ensaimadas caseras. Se trata de uno de los dulces que más nos gusta tomar junto al café con leche o con un buen vaso de zumo de naranja recién exprimido. Y es que su consistencia esponjosa y su sabor suave y ligero convierten a las ensaimadas caseras en una opción de desayuno ideal no solo para los ciudadanos de las islas baleares.

La correcta elaboración de la masa de la ensaimada de Mallorca es la clave de su receta, ya que esto determinará su consistencia y su jugosidad. Si al igual que nosotros, tú también tienes pasión por este dulce, a continuación te explicamos cómo hacer ensaimadas mallorquinas paso a paso.

como hacer ensaimadas mallorquinas


¿Cómo hacer ensaimadas mallorquinas caseras?

La ensaimada de Mallorca es un producto de repostería típico de la gastronomía de las islas baleares que tradicionalmente se elaboraba para celebrar las festividades más importantes de esta región. Tal fue su éxito que, actualmente, podemos encontrarnos ensaimadas caseras prácticamente en todas las pastelerías de la península.

Por si no lo sabía, la receta de ensaimada se realiza a partir de huevos, harina de trigo, azúcar y manteca de cerdo como ingredientes principales. Aunque es común encontrarnos con ensaimadas rellenas de chocolate, crema pastelera o cabello de ángel, la ensaimada mallorquina según su receta original es sin ningún tipo de relleno.

Si quieres conocer receta de ensaimada mallorquina casera, no te pierdas los pasos que te indicaremos en las próximas líneas.

como hacer ensaimadas


Ingredientes ensaimada mallorquina

Con las cantidades que os indicamos a continuación obtendréis unas 5-6 ensaimadas caseras de tamaño mediano. Nosotros preferimos hacerlas en pequeñas cantidades, ya que si elaboramos tandas más grandes, por ejemplo de 10-12 ensaimadas, tardaríamos mucho en consumirlas y se nos pondrían duras.

Por ello, para elaborar nuestra receta de ensaimada mallorquina, necesitaremos:

280 gramos de harina de trigo.

60 gramos de azúcar.

1 huevo grande (tamaño L o XL).

30 ml de aceite de girasol.

50 ml de leche entera.

12,5 gramos de levadura fresca de panadero.

Manteca de cerdo (al gusto).

Si ya has ido al supermercado y cuentas con todos estos ingredientes sobre tu encimera, significará que ya estás listo para elaborar la receta de ensaimada casera.

receta ensaimada mallorquina


Receta de ensaimada de Mallorca

La receta de ensaimada mallorquina no es una receta rápida (al contrario de la mayoría de recetas que te encontrarás en nuestro blog), ya que tendremos que someter a nuestra masa a varias fermentaciones. Por ello, aunque la receta de la ensaimada casera sea fácil y no entrañe mucha complicación, será inevitable que nos lleve unas 3 horas de duración, debido al tiempo de reposo que requieren las fermentaciones. ¡Vamos a por la receta!

En primer lugar, disolveremos la levadura fresca de panadero en la mitad de la leche entera que tenemos (la leche tendrá que estar tibia). Movemos hasta que la levadura se haya disuelto por completo. Reservamos.

Por otro lado, en un bol grande echamos toda la harina de trigo y hacemos un hueco justo en la mitad, allí iremos vertiendo el resto de ingredientes. En el hueco que hemos creado iremos añadiendo el azúcar, la levadura disuelta en la leche, el resto de leche, el aceite de girasol y el huevo batido.

Con ayuda de una paleta primero, y después con nuestras manos, moveremos todos los ingredientes para que se vayan integrando a fin de obtener una masa.

Formaremos una bola y dejaremos reposar durante 1 hora. Es importante que la masa repose en un lugar fresco donde no haya mucho aire, por eso, recomendamos que la masa repose en un bol tapada con un paño.

Pasada la hora, dividiremos la masa en 5-6 trozos iguales.

Bolearemos estas masas más pequeñitas, con nuestras manos untadas en aceite de girasol (para que estén húmedas). A continuación, con ayuda de un rodillo, estiraremos la masa hasta que quede muy fina (casi translúcida).

Pintaremos nuestra masa con manteca de cerdo, y posteriormente la iremos enrollando sobre sí misma hasta obtener unos rollitos alargados.

A continuación enrollaremos los rollitos con forma de ensaimada y los colocaremos sobre nuestra bandeja de horno, que hemos forrado con papel vegetal. Es importante que dejemos espacio entre estas ensaimadas caseras, pues aumentarán su tamaño en la siguiente fermentación.

Antes de meter al horno, dejamos reposar nuestras ensaimadas unos 60-90 minutos, hasta que hayan aumentado su volumen.

Por último, llevamos las ensaimadas al horno y las calentaremos a 180° durante 15 minutos, hasta que comiencen a coger un color dorado. Cuando las saquemos las pintamos con un poco de mantequilla y las dejamos reposar sobre una rejilla.

Espolvoreamos azúcar glas sobre ellas para darle ese toque identificativo de la ensaimada de Mallorca.
ensaimada receta


Como ves, la receta de ensaimada mallorquina es una elaboración ideal para realizar tranquilamente cualquier fin de semana. Te advertimos, que no hay nada más placentero que despertarte el domingo con una bandeja de ensaimadas caseras dándote los buenos días.

¡Bon appétit!

Fuente: este post proviene de HOYTAPEO, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

La pizza con pera y queso gorgonzola es una de nuestras pizzas favoritas. Aunque la combinación de ingredientes está fuera de lo común y a priori esta mezcla te pueda resultar extraña, te aseguramos q ...

Hacer aceite picante y emplearlo en tus platos resulta una alternativa perfecta para aquellos que busquen dar un toque de rock&roll a muchas de sus recetas de cocina en las que se emplee el aceite. Po ...

El milhojas de crema es nuestro postre favorito. Tanto es así que siempre que vamos a comer a un  restaurante y vemos que en su carta de postres aparece el milhojas, no podemos resistirnos a pedirlo y ...

Recomendamos

Relacionado

recopilatorios postres carnes ...
Ensaimadas,elaboradas por Paqui A. Aranzana siguiendo la receta de El aderezoEmpezaremos por comentar que requieren de largo tiempo de fermentación. Al menos doce horas. Lo ideal es dejar reposar la masa toda la noche.Sobre los orígenes de la ensaimada mallorquina, como la de la mayoría de recetas antiguas, es incierto. Probablemente provenga de la cocina árabe.- La forma de este dulce se asemeja ...

Ensaimadas, elaboradas por Paqui A. Aranzana siguiendo la receta de El aderezo Empezaremos por comentar que requieren de largo tiempo de fermentación. Al menos doce horas. Lo ideal es dejar reposar la masa toda la noche. Sobre los orígenes de la ensaimada mallorquina, como la de la mayoría de recetas antiguas, es incierto. Probablemente provenga de la cocina árabe. - La forma de este dulce se asem ...

recetas dulces recetas de mallorca bollería

¿En que estaría pensando yo cuando me puse a hacer ensaimadas?¡Pues en que soy de Mallorca y aún no me había probado nunca hacer ensaimadas y eso que soy mallorquina. Llevo toda la vida viendo como se hacen pero nunca me había animado hasta ahora.Y la verdad es que de lo único que me arrepiento es de no haberme animado antes a hacerlas. Para quien no conozca esta delicia de Mallorca las ensaimadas ...

COCINA ESPAÑOLA DULCES RETO

Para la Cocina Typical Spanish de este mes nos tenemos que introducir en la cocina balear porque el día 1 de marzo es el llamado Día de las Islas Baleares, que es la fiesta oficial de la comunidad autónoma de las Islas Baleares, en conmemoración de la fecha en la que se publicó en el BOE su estatuto de Autonomía. Para celebrar esta fiesta la chicas de la CTS nos han propuesto hacer un plato de est ...

dulces Masas y panes

La ensaimada es un producto de repostería muy típica de Mallorca. Su origen se centra en el S. XVII, ya que existen documentos donde consta la elaboración de estas ensaimadas. En esos momentos era un manjar reservado a las fiestas tradicionales. Es un producto típicamente artesano que se ha convertido con el paso de los años en un dulce con gran reconocimiento social y que se identifica perfectam ...

hojaldre nutella desayunos y meriendas ...

Hola Cocinitas!! Hoy traemos un desayuno o merienda de esos que tanto nos gustan. Unas ENSAIMADAS DE CHOCOLATE (con nutella casera) de las de quitar el hipo!! Una vez más con una lámina de hojaldre refrigerado elaboramos maravillas como estas. Y es que, en pocos minutos podemos estar disfrutando de estas ensaimadas que todos querrán probar. He preparado la receta en vídeo para que puedas ver la e ...

recetas postres postres postres variados ...

Ensaimadas de hojaldre y nutella Hoy desde el blog “Tapitas y postres” nos traen estas ricas pastas. Unas ensaimadas con nutella que os vendrán genial para los desayunos. Si queréis ver sus nuevas recetas de una forma más accesible, podéis seguir su página de Facebook. Ensaimadas de hojaldre y nutella, la receta: La ensaimada  (del catalán ensaïmada, de saïm, manteca de cerdo) es  un p ...

cocina internacional recetas dulces recetas de menorca

Esta receta típica de Menorca en las fiestas de Sant Joan es una idea muy original y muy conocida en Menorca. No se pueden perder la receta y espero que algún día os animéis a probarlas porque están deliciosas. No lleva mucho trabajo, más que nada que hay que dejar reposar la masa de la ensaimada toda la noche. Pero cuando os levantéis lo podéis poner al horno y tendréis una ensaimada menorquina r ...

Sin categoría bollería delicioso ...

Para 8 ensaimadas Estas ensaimadas son tan fáciles y rápidas de preparar que podrás hacerlas si eres principiante en la cocina. Quedan muy esponjosas y te encantarán para desayunos y meriendas. Puedes hacer 8 ensaimadas, como yo, o preparar con la misma masa una enorme que cubra toda la bandeja de tu horno. Lo dejo a tu elección porque el procedimiento es el mismo. No durarán en tu casa ni un sus ...

ensaimada receta facil receta ensaimada mallorquina ...

La ensaimada de Mallorca es una receta tradicional muy especial. Una masa enriquecida que necesita un amasado intenso pero que sin duda, merece la pena por su increíble sabor. Te explicamos cada paso para hacer esta deliciosa receta con el toque El Vesubio. Si eres una persona a la que le gusta mucho la manteca ¡este postre es el tuyo! Paso a paso de la ensaimada tradicional de Mallorca ¿Qué ...