Hola a todos... Aquí os traigo una de las recetas de carne mas ricas que hay, se trata del famoso Filet Mignon, un solomillo de ternera muy tierno y jugoso envuelto en beicon tostadito, uhmmmmm, es algo simplemente delicioso, la carne es de mis proveedores habituales, mis buenos amigos de Masmit, gracias!
Ingredientes:
1 kilogramo de solomillo de ternera
6 lonchas de beicon ahumado
1/2 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
Sal gruesa o del Himalaya al gusto
Pimienta negra al gusto
Preparación:
Corta el solomillo en 4 medallones de unos 250 gramos cada uno o unos 5 centímetros de grosor, coge una loncha del beicon y pásala alrededor del trozo de carne y con un palillo de madera unes los dos extremos, que el beicon envuelva perimetralmente la carne, salpimienta la carne a tu gusto.
Pon a calentar la plancha donde vayas a cocinar la carne y una vez esté bien caliente echas unas gotas de aceite y pones los medallones en la lancha, unos 2 minutos por lado, para que de esta manera la carne te quede tostadita por fuera pero en su punto por dentro y luego haces rodar la carne para que el beicon se dore bien.
Retira del fuego, si te gusta mas hecho déjalo un momento mas, corrige la sal y la pimienta a tu gusto, yo acompañé con ensalada verde, patatas fritas en aceite de oliva virgen extra y un vino tinto de la D.O Somontano, riquísimo!!
Da para 4 filetes.
Las Recetas de Tere
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Madrid
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