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Receta de quinoa con lomo y tortilla

Y aquí otra receta saludable bien, bien rica. Se trata de un plato con quinoa, lomo, tortilla y un buen puñado de especies para potenciar el sabor. Es un plato muy nutritivo con cereales y proteínas. Además, como sabéis, la quinoa no lleva gluten por lo que es ideal para celíacos o personas que siguen una dieta sin ella.

En verano también me gusta mucho comerla en ensalada con una vinagreta de limón y miel. ¡Está muy sabrosa! Pero ahora vamos a por este plato.

Quinoa con lomo y tortilla

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Tiempo de preparación



Tiempo de cocción



Tiempo total



Para 2 personas

Sal & Dulzura: Marga Camps

Ingredientes

½ taza de quinoa

2-3 trozos de lomo de cerdo

1 huevo

½ cucharadita de jengibre

½ cucharadita de curry

Romero

Tomillo

Sal

Pimienta

Instrucciones

Bate el huevo y haz un revuelto en una sartén. Cuando esté hecho, sácalo y resérvalo.

Corta el lomo en tiras y saltéalas con sal y pimienta. Añádelo al revuelto de huevo.

Pon el doble de agua que de quinoa a hervir. Una vez entre en ebullición, tira la quinoa.

Cuando se beba toda el agua es que estará cocinada.

Añade todos los ingredientes a la sartén y pon las especies junto con un pellizco de sal y pimienta.

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¿Cuál es vuestra receta preferida con este pseudo-cereal?

receta-quinoa-sin-gluten-con-lomo


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