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Receta sana de verduras con una salsa especial nueva y huevo duro

Buenos díaaaaaaaaaaaaaaaas!!!

Hace tiempo que no aparecía por aquí, lo sé y lo siento, pero tenemos vida personal que no podemos abandonar y últimamente me ha tenido bastante ocupada y no me daba tiempo de publicar nada. A través de mi perfil personal de Facebook, sí que voy publicando fotos de forma pública pero sin redactar, solo la foto que es lo único que hasta ahora me daba tiempo de hacer. Pero bueno, ahora tengo un ratito libre así que lo aprovecharé para compartir con vosotros uno de mis nuevos inventos que me ha encantado!!!

No soy muy amiga de las judías verdes, me las como porque es verdura y es sano y hay que comer variedad, pero no me hacen demasiado. Me gustan más una vez hervidas, pasarlas por la sarten con un par de ajos y así me las como más a gusto que solo recién hervidas y al plato. También las he probado de otras formas, pero bueno, no os lo cuento ahora sino la publicación se alargará un montón y me desvío de esta receta. Ya os lo contaré en otra ocasión, prometido!!!

Así que nada, el otro día que compré judías, me puse a hervirlas y de repente se me ocurrió hacerlas de forma diferente. Como siempre mis ocurrencias son de forma repentina a medida que voy cocinando jejejeje es lo más habitual, los que me conocéis ya lo sabéis que normalmente no planeo mis recetas, salvo excepciones. Y si os digo la verdad... nunca en la vida me he comido unas judías tan a gusto como estas!!!! En resumen... que mi invento al menos para mí... ha triunfado!!! :-)



Ingredientes:

Judías verdes redondas
Zanahoria
Huevo duro
Tomate natural
Albahaca seca
Pimienta negra molida
Un par de ajos
Salsa:
Una cucharadita de mayonesa
Dos cucharaditas de mostaza dijon
Un ajo machacado o cotado muy finito
Unas pocas avellanas (al gusto) machacadasPonemos a hervir las judías y luego las rehogamos con un par de ajos en la sarten para que tomen su sabor. Luego con un pelador, hacemos láminas con las zanahorias y las rehogamos unos segundos solamente para que se ablanden un poco. Cogemos el huevo duro y lo aplastamos con el colador. Para los que nunca hayáis hecho esto... se pone el colador en posición normal de cuando lo vamos a usar para colar lo que sea y ponemos el huevo (o medio huevo primero y luego el otro medio) y lo aplastamos contra el fondo, así sale el huevo duro cortado como si estuviese molido jejejeje no sé si es la palabra exacta para describirlo pero bueno, una vez lo probéis, sabréis a lo que me refiero!!! Le quitamos la piel y las pepitas al tomate y lo cortamos en cuadritos bien pequeñitos.

Para la salsa, cogemos (siempre a gusto del consumidor) un poco de mayonesa y el doble de mostaza dijon (o la que más os guste), machacamos un ajo o lo cortamos bien finito, cogemos unas avellanas (o el fruto seco que os apetezca) y lo machacamos para hacerlo a trocitos bien pequeños. Lo mezclamos todo bien y listo!!! Lo mezclamos con las judías y al plato!!

Mi presentación es una de tantas, eso ya cada uno pues lo monta como quiera. Para rematar el plato, le puse un chorrito de aceite de oliva, un poquito de sal, albahaca seca y pimienta negra molida...

Desde luego que esta receta está bien bien buena, y además bastante sana!!! Si no te pasas con la mayonesa y los frutos secos (porque unos pocos al día está muy bien y recomendable) es perfectamente apta para gente que quiera comer de forma saludable o le gusten poco las judías. Yo desde luego os lo recomiendo, porque desde que lo he probado, ya hice la receta varias veces y me lo como tan a gusto!!! :-)



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