Domingo de Saborea, hoy con una receta que no había probado nunca y ahora ha pasado a estar entre mis favoritas. Un snack saludable y delicioso: chips de berenjena con un suave toque de miel.
Ingredientes:
berenjena
aceite de oliva
sal
miel
Elaboración:
1.- Lavar y secar bien la berenjena. Cortar en rodajas lo más finas posible.
2.- Colocarlas en un plato separadas unas de otras y salar por las dos caras, dejándolas reposar 1 hora mas o menos a temperatura ambiente. Durante ese tiempo perderán agua y amargor.
3.- Secar con papel absorbente y retirar el exceso de sal.
4.- Freír en abundante aceite de oliva bien caliente hasta que empiecen a estar doradas. Dejar reposar sobre papel absorbente sin amontonarlas para que no se reblandezcan.
5.- Servir calientes regadas con miel.
Via sweetandsour