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Receta snack: Chips de berenjena

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Domingo de Saborea, hoy con una receta que no había probado nunca y ahora ha pasado a estar entre mis favoritas. Un snack saludable y delicioso: chips de berenjena con un suave toque de miel.

Ingredientes:

berenjena

aceite de oliva

sal

miel

Elaboración:

1.- Lavar y secar bien la berenjena. Cortar en rodajas lo más finas posible.

2.- Colocarlas en un plato separadas unas de otras y salar por las dos caras, dejándolas reposar 1 hora mas o menos a temperatura ambiente. Durante ese tiempo perderán agua y amargor.

3.- Secar con papel absorbente y retirar el exceso de sal.

4.- Freír en abundante aceite de oliva bien caliente hasta que empiecen a estar doradas. Dejar reposar sobre papel absorbente sin amontonarlas para que no se reblandezcan.

5.- Servir calientes regadas con miel.

Via sweetandsour

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