???Presentar tu pastel en un cake stand lo hará simplemente insuperable???
Además de todo lo anteriormente dicho no vais a necesitar mucha destreza a la hora de cubrir la tarta y decorarla porque lo vamos a hacer de una manera algo rústica y desenfadada, dejando ver sus capas y sin tener que andar con cuidado de que nos quede el frosting al milímetro.
???Los platos de cristal son los más elegantes para servir tus postres???
¿Os animáis a probarla?
Tarta de chocolate blanco y naranja
Ingredientes
– 4 naranjas
– 240gr. de harina de trigo
– 240gr. de azúcar
– 2 cucharaditas de levadura en polvo
– Media cucharadita de bicarbonato
– Una pizca de sal
– 240ml. de queso quark(*)
– 120ml. de aceite de girasol
– 2 huevos L
– 1 cucharadita de pasta de vainilla
– 45gr. de chocolate blanco rallado/picado
Ingredientes frosting
– 180ml. de nata (crema de leche) para montar muy fría (35%MG)
– 40gr. de chocolate blanco
– 190gr. de mascarpone muy frio
– 50gr. de azúcar glas
– 50gr. de queso de untar tipo philadelphia
– Mermelada de naranja (opcional)
Preparación
1. En primer lugar vamos a adelantar un paso del frosting. Para ello ponemos en un cazo la nata (crema de leche) para montar y calentamos, una vez esté bien caliente pero sin que llegue a hervir, la vertemos en un bol donde tendremos el chocolate blanco troceado. Removemos constantemente con una espátula de silicona hasta que el chocolate se funda por completo. Dejamos templar y por último enfriamos en nevera. Esta mezcla debe estar muy muy fría antes de utilizar.
2. Reservamos la ralladura de las naranjas y su zumo.
3. Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo con la rejilla en el centro. Engrasamos 2 moldes de 15cm y colocamos papel vegetal en la base de cada uno de ellos.
4. En un bol pondremos todos los ingredientes secos (harina, sal, levadura, bicarbonato, azúcar). Reservamos.
5. En un bol aparte batimos los huevos, queso quark, aceite, ralladuras, zumo y pasta de vainilla.
6. Incorporar la mezcla de líquidos al bol de ingredientes secos y mezclar sólo hasta ligarla bien. Añadir el chocolate rallado y mezclar.
7. Verter la masa en los dos moldes y hornear durante 35 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
8. Dejar enfriar en una rejilla durante 10 minutos. Desmoldar y dejar enfriar por completo.
9. Ahora comenzaremos a hacer el frosting. En un bol batimos el mascarpone, azúcar glas y queso de untar hasta que estén mezclados. Añadimos la mezcla de nata (crema de leche) y chocolate que tenemos reservada y batimos a velocidad media/alta hasta que la mezcla coja cuerpo y se endurezca.
10. Para montar la tarta basta con poner el primer bizcocho sobre un plato o cake stand, ponemos una buena ración de frosting, luego opcional mermelada de naranja y encima el siguiente bizcocho. Cubrimos el pastel con el resto de frosting y decoramos con virutas de chocolate blanco y ralladura de naranja. Para este tipo de tarta no hace falta ser muy meticuloso a la hora de cubrirlo con el frosting, ya que le vamos a dar un aire rústico y descuidado, dejando ver lo que hay debajo.
El toque final lo ponéis vosotros, ya sea como en este caso con virutas de chocolate blanco, ralladuras de naranja, rodajas de naranja confitada etc… o cualquier otra cosa.
(*) El queso quark lo podéis sustituir sin problemas por yogurt natural sin azúcar.
Espero que os guste!!!
Mercedes ?
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