1) Crema de zanahoria y puerros
Ingredientes:• 400g de zanahoria
• 1 puerro (la parte blanca)
• 500ml de caldo de verduras
• 40g de arroz redondo
• Trozos de pan tostado o brotes
• 75ml de crema líquida para cocinar
• 70g de mantequilla para pochar los ingredientes
• Una rama de tomillo fresco
• 1 cucharada de harina
1) Comenzamos pelando y picando en trozos bien pequeños las zanahorias para que su tiempo de cocción no se alargue mucho. Lo mismo hacemos con puerro, retiramos las capas exteriores y la parte verde, picando el resto del mismo.
2) Colocamos a fuego lento la manteca, el puerro y las zanahorias, teniendo cuidado de que no se doren. Si no te gusta o no tienes puerro puedes optar por cebolla blanca, pero lo recomendable es utilizar el primero ya que le da un aroma y sabor único.
3) Cuando todo este bien cocido y parezca que los ingredientes están comenzando a dorarse, agregamos una poco de harina y dejamos que las verduras la absorban.
4) Luego agregamos el caldo de verduras, la ramita de tomillo y el arroz, dejamos todo a fuego lento durante unos 30 minutos removiendo de vez en cuando.
5) Finalizamos retirando el tomillo, y triturando las verduras con la batidora de mano. Si lo deseas puedes pasarlo por el colador para obtener una crema de textura muy fina. Luego agregamos un poco de crema líquida, llevamos al fuego por 5 minutos más. Para agregarle un crocante puedes decorar con trozos de tostada o brotes.
2) Guiso de pollo clásico
Ingredientes:• 600 g de pollo
• 1 morrón verde
• 1 morrón rojo
• 1 cebolla
• 2 tomates pelados y triturados
• 2 dientes de ajo
• 100 ml de vino blanco
• Sal
• Pimienta negra molida
• 1 hoja de laurel
1) Comenzamos salpimentando las piezas de pollo. Las doramos en una sartén ya caliente con manteca o aceite de oliva. Retiramos y reservamos.
2) Preparamos un delicioso sofrito de verduras. Agregamos al mismo recipiente en el que cocinamos el pollo cebolla y ajo finamente picados, cocinamos durante 5 minutos a fuego muy bajo. Le añadimos los morrones cortados en cuadrados pequeños a la olla, luego agregamos la hoja de laurel y continuamos la cocción durante cinco minutos más.
3) Continuamos pelando los tomates, los rallamos y añadimos a la sartén. Salpimentamos al gusto y cocemos unos minutos más a fuego fuerte dejando que el agua del tomate se evapore.
4) Para finalizar agregamos el vino y el pollo, verificamos que tengan buena cantidad de sal y pimienta, tapamos la olla y cocemos durante unos 15-20 minutos o hasta que el pollo esté cocido en su interior y la salsa se haya vuelto espesa.
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