Una serpiente sanguinaria.
Una especie de empanada caliente con forma de serpiente.
Para hacerla fácil y rápida, como vienen siendo las recetas de esta sección, vamos a utilizar masa comprada, pero también podéis hacerla vosotros en casa.
El relleno lo podéis tener preparado del día anterior, o días anteriores y congelado, y la noche en cuestión sólo tenéis que rellenar la masa, darle forma y al horno.
Vamos con la receta.
Ingredientes:
• Una base de masa para empanadas
• 1 cebolla
• 1 calabacín
• 1 berenjena
• 1 pechuga de pollo
• Unos 10 g de queso raclette
• 4 cucharadas de tomate frito casero
• AOVE
• Sal y pimienta
Elaboración:
Para preparar el relleno:
Pelamos el calabacín y lo cortamos en taquitos.
Lavamos la berenjena y la cortamos en cuadritos.
Picamos la cebolla.
En una sartén echamos aceite. Sofreímos la cebolla.
Añadimos la berenjena y el calabacín y rehogamos hasta que estén blanditas.
Mientras vamos picando la pechuga en trocitos y la incorporamos a la sarten con las verduras.
Cuando la pechuga esté hecha, añadimos el tomate frito y el queso y revolvemos hasta que el queso se derrita.
Retiramos y dejamos enfriar un poco.
Rellenamos la masa de empanada con el relleno y le damos forma de serpiente, más o menos y como bien podamos, enrollando y cerrando la bien la masa.
Una vez consigamos la forma más o menos deseada, pincelamos con un huevo batido y llevamos al horno, a 180C, en el medio, calor arriba y abajo, unos 20 minutos o lo que indique en el paquete.
Sacamos del horno, colocamos en una fuente y decoramos con ketchup como si fuese la sangre de algún bicho o persona que se acabase de zampar.
Listo y ¡a disfrutar!
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