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Revuelto de rape y gambas



Los revueltos son una estupenda manera de preparar un plato único muy completo. Los clásicos son los de setas o los de gambas, ¿quién no los ha probado alguna vez? El que he preparado yo lleva, además de las gambas, rape, uno de mis pescados preferidos.

La receta es de Cuaderno de Recetas.

INGREDIENTES (para 4 personas):

Huevos: 8.

Gambas peladas: 150 gramos.

Rape: 150 gramos.

Nata (crema de leche) 18% M.G.: 4 cucharadas.

Aceite de oliva virgen extra.

Sal.

Pimienta negra molida.

Valores nutricionales (por ración):

Kilocalorías: 271.

Hidratos de carbono: 2 gramos.

Grasas: 16 gramos.

Proteínas: 27 gramos.

Precio (por ración): 1,37.

ELABORACIÓN:

Lavamos el rape, lo secamos con papel de cocina y lo cortamos en cubosde un centímetro, aproximadamente.

Calentamos aceite de oliva en una sartén y salteamos durante 30 segundos las gambas y el rape. Retiramos de la sartén y reservamos.


En un cuenco batimos los huevos con la sal, la pimienta y la nata (crema de leche).


En la misma sartén donde hemos salteado el pescado (si es necesario, añadiremos más aceite) echamos los huevos y vamos removiendo hasta que estén casi cuajados. En ese momento añadimos el rape y las gambas y terminamos de cocinar el revuelto, cuidando que no quede demasiado seco.


Servimos y ¡a comer!




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