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Revuelto de setas y morcilla de Turre



Hay que ver.

Morcilla.

Hoy, os voy a dar morcilla.

¡Morcilla de Turre!

Impresionante sabor. Impresionante del todo.

Mi buena amiga Nesmi, me la hizo llegar desde Almería, junto con una nada despreciable cantidad de "gurullos".



Prueba con otras morcillas. Dulces, picantes, con arroz o sin él.

Te encantará.

¡Vamos!



Ingredientes, por persona:

3/4 de morcilla de Turre

2 huevos

25 gr. de cebolla morada y blanca

50 gr. de setas variadas

1 tostada de pan

Aceite

Sal

Hinojo fresco

En una sartén con aceite caliente, salteamos las setas troceadas, con la cebolla. Punto de sal.





Cuando empiecen a tomar color, añadimos la morcilla, troceada.

Bajamos el fuego, para que no se nos queme.

Deshacemos la morcilla, todo lo posible.



Batimos los huevos en un bol. Pellizco de sal.

Retiramos la sartén del fuego, añadimos los huevos y removemos.

Hacemos que cuaje, al gusto, quitando y poniendo al fuego.



Emplatamos sobre una tostada y adornamos con alguna seta y ramitas de hinojo.



¡Gracias, Nesmi!

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