La clave de una buena alimentación es la variedad.
Ingredientes para 2 pax:
150 g de macarrones.
100 g de brócoli.
2 dientes de ajo picado.
1 puerro pequeño.
1 tomate maduro.
Hojas de salvia.
Aceite de oliva virgen.
Sal.
Elaboración:Poner en una cacerola agua a hervir, con una pizca de sal, cuando empiece la ebullición, añadir los macarrones y cocer 10 minutos al dente. Retirar del fuego, escurrir y reservar.
Cortar el brócoli en ramitas. Poner en una cacerola agua con una pizca de sal, y cocer el brócoli durante 8 minutos. Escurrir y reservar.
Calentar aceite y añadir el puerro, al par de minutos el ajo picado y a continuación el tomate cortado en pequeños trozos. Sofreír todo a fuego fuerte durante un par de minutos.
Agregar el brócoli, remover y cocinar un par de minutos más.
Añadir los macarrones, remover nuevamente todo, añadir unas hojas de salvia, (guardar otras para decorar) y dejar cocinar un par de minutos más removiendo para que quede mezclado.
Pasado este tiempo, retirar y servir colocando algunas hojas de salvia frescas.
Observaciones:
Mucho mejor utilizar macarrones integrales.
Se le puede añadir otras hierbas aromáticas como la albahaca, orégano o perejil.
Un plato variado y rico para una buena dieta sana.