comunidades

Risotto de verduras

Risotto de verduras.. y champiñones Portobello: La verdad es que no había utilizado nunca antes esta novedosa variedad de champiñón. Por si no lo conoces, te diré que es una variedad de seta de cultivo de la misma familia que el champiñón blanco, pero que ofrece una textura más firme y tersa, un sabor más dulce y delicado y es algo más aromático. El champiñón Portobello se diferencia del blanco en que éste tiene un sombrero de color marrón tostado, pero su interior es blanco y limpio. Lo cierto es que me gustó. Es algo más caro, pero para utilizarlo de vez en cuando, su coste de más “se puede aguantar”. El resto de las verduras que componen este plato, son conocidas por tod@s nosotr@s, asi que…nada que comentar. Sólo decirte que este risotto es muy nutritivo y equilibrado y es perfecto como Menú de plato único, pues de una sola vez tomamos: cereal, verduras, hidratos de carbono y lácteo.

Un consejo: Diversos estudios muestran cada vez más beneficios de los champiñones en general, incluyendo el poder antioxidante y su papel protectora ente ciertos tumores, así que consúmelos más frecuentemente.

Datos de preparación

Tiempo: SÓLO 30 minutos
Dificultad: Baja
Coste/ ración aprox.: 1

Índices de salud

Rico en: hidr. de carbono, fibra y minerales
Valor calórico: Medio
Tasa colesterol: Baja

Utensilios, sólo necesitas

Cazuela alta
Tabla de cortar
Cuchillo cebollero
Pala de remover

Risotto de verduras, ingredientes para 2 personas:

Antes de comprar mira los cupones descuento por si alguno te interesa.

Ver Cupones

150g. de arroz
100g. de champiñones Portobello
1 cebolla pequeña
1 zanahoria pequeña
Medio calabacin
1 vaso pequeño de vino blanco
75g. de queso parmesano rallado
20g. de mantequilla
Sal
Pimienta
2 cuch. soperas de aceite de oliva

¿Tienes Poco Tiempo Para Cocinar, Pero Quieres Comer Bien Cada Dia, con Menús Completos, Saludables y Variados?

Ver + información aquí

Risotto de verduras, preparación paso a paso:

Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vista

Pon el aceite a calentar en la cazuela y, en un cazo pequeño, el ½ litro de agua (o caldo de verduras). Mientras pela y pica a trocitos pequeños la cebolla y los champiñones Portobello.

Cuando esté el aceite caliente, saltéalo durante 3-4 minutos aprox. (hasta que veas que la cebolla empieza a ponerse transparente). Salpimenta.

Entre tanto, ralla el calabacin y la zanahoria e incorporalo también a la cazuela. Cuando todo se haya reducido un poco (5 minutos a fuego medio-alto), agrega el vino, dale un par de vuelta y añade el arroz. Remueve y deja que se evapore el alcohol y se reduzca (aprox.30-40 seg.).

Con fuego medio, ve echando a la cazuela el agua (o caldo) caliente a pequeñas cantidades y deja que vaya cociendo el arroz, sin dejar de remover y hasta que el arroz lo haya absorbido. Continúa agregando agua a poquitos hasta que el arroz esté “al dente” (aprox. 18-20 minutos).

Apaga el fuego y, sin dejar de remover, incorpora la mantequilla y la mitad del queso parmesano.Mezcla bien.Deja reposar 1 minuto y sirve espolvoreado con el resto del queso parmesano.
Sugerencias/Trucos: Si no encuentras a mano los champiñones Portobello, utiliza “los de toda la vida”.
– La cremosidad del risotto NO se obtiene añadiendo nata (crema de leche) líquida, ni otro tipo de crema. El “truco” radica únicamente en remover continuamente durante la cocción y añadirle al final (una vez apagado el fuego) un poco de mantequilla y el queso parmesano.
– Para ver cómo calcular la cantidad de arroz por persona, pincha aqui.







SI TE HA GUSTADO, COMPÁRTELO



Últimas recetas publicadas

0 comments

05 Ene



Menús recomendados semana del 2 al 8/01

Menús recomendados semana del 2 al 8/01: No quiero hacerme pesada, pero es que es... leer más

0 comments

30 Dic



Las Uvas de la Suerte

Las Uvas de la Suerte: Tod@s deseamos un año 2017 lleno de venturas personales, buena... leer más

0 comments

26 Dic



Menús recomendados semana del 26/12/16 al 1/01/17

Menús recomendados semana del 26/12/16 al 1/01/17: Bueno, esta semana ya entramos en el Año 2017.... leer más

0 comments

23 Dic



Patatas con sepia y mejillones

Patatas con sepia y mejillones: No siempre un buen plato de pescado tiene que ser caro. Una... leer más

0 comments

20 Dic



Fideos con pollo

Fideos con pollo: Este es uno de esos platos que te transportan a la infancia. En... leer más

0 comments

13 Dic



.

Fuente: este post proviene de Platos Plis Plas, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Si te gustan mis recetas, apúntate para recibir Gratis ideas y recetas nuevas cada semana. Haz clic aquí Crema de lentejas y zanahorias Esta Crema de lentejas y zanahorias, no es un entrante cualq ...

Si te gustan mis recetas, apúntate para recibir Gratis ideas y recetas nuevas cada semana? si, me apunto Pastel de marisco Este Pastel de Marisco, es una de las recetas estrellas en mi casa, ...

En poco más de 5 minutos y sólo 3 ingredientes son necesarios y suficientes para que pongas en tu mesa y disfrutes de esta peculiar pero sencilla Tortilla De Queso Brie y Avellanas. El queso Brie es ...

Recomendamos

Relacionado

Plan Semanal el menu familiar menu ...

Menús recomendados semana del 9 al 15/01: Las Fiestas navideñas han tocado a su fin! Por suerte o por desgracia hay que volver a la normalidad y a la rutina diaria. Asi que, para seguir comiendo requetebién, aqui tienes mis sugerencias de Menús Completos, para la semana que viene. Seguro que ya tienes más que visto y comprobado que con este plan semanal te es mucho más fácil la organización de las ...

general arroz

Por poco no llego pero con esta receta participo en el Reto de Cocineros del Mundo de Google+ en el apartado de Salado. Han sido muchas las ideas que se me han ocurrido para el reto de este mes pero mis obligaciones laborales han ocupado la mayor parte de mi tiempo, aún así, he querido participar una vez más en este magnífico reto que, una vez más, viene patrocinado por La Casona de Salamanca, una ...

recetas de primeros arroces reto color y sabor de temporada ...

Risotto de remolacha y setas portobello Hace tiempo nos sacaron de aperitivo un risotto de remolacha y me llamó mucho la atención el color rosa tan llamativo que tenía, cuando Pilar del blog Postre Originales nos proponía para el "Reto Color y Sabor de temporada" que elaborásemos una receta con higo o remolacha lo vi claro. Primero pensé en un risotto de remolacha que llevase carne pero ...

Arroces COCINA Primeros platos

Risotto de hongos portobello y ajo negro Hoy os traigo una receta de risotto de hongos portobello y ajo negro, toda una exquisitez que puedes hacer en casa. Hace muy poco que he descubierto el ajo negro. Lo había visto en el supermercado pero no sabía muy bien qué hacer con él. En el mes de noviembre de 2015 asistí a un evento de bloggers en mi ciudad en la que varias marcas dieron a conocer sus p ...

Plan Semanal menu de cada día menú de la familia ...

Menús recomendados semana del 2 al 8/01: No quiero hacerme pesada, pero es que es verdad…¡el tiempo vuela! Ya estamos en la primera semana del Año Nuevo. Año en el que vamos a seguir comiendo mejor que bien y en el que vamos a aprovechar bien el tiempo, asi que no vamos a perder ni un minuto pensando en qué vamos a poner cada día en la mesa porque yo te lo doy pensado y planificado, como sie ...

general caldo de verduras cebolla ...

Una semana más, estamos con vosotros para contaros el paso a paso de nuestro último día en la cocina. Esta vez, estamos muy contentos porque la receta que hoy os vamos a contar es una de nuestras preferidas y con la que disfrutamos muchísimo cada vez que la preparamos. A continuación os contamos cómo preparar un rico Risotto de setas Portobello y champiñones. Ingredientes (2 personas). - 230 g de ...

Arroz Cuisine Companion Moulinex ...

Receta Risotto de Boniato y Portobello con Queso Curado Autor RecetasCuisine Raciones 4 Tiempo 40 minutos aprox. Ingredientes 300gr de Arroz 1 Cebolla 2 cucharadas Aceite de oliva 100ml Vino blanco 900ml Agua o caldo de verdura 1 Boniato pequeño (asado o cocido) 100gr Portobello fresco Queso curado Sal Pimienta Elaboración: 1. Lavamos y picamos el portobello. Reservamos. 2. Equipamos el robot con ...

Recomendados menús menus caseros ...

Menús recomendados semana del 18 al 24/1: Como cada semana, te acerco los menús que considero ideales porque comemos todos los días rico, equilibrado y variado. Ya no hay excusas para no comer bien! Como sabrás, son comidas completas que se hacen en menos tiempo de lo que parece y que son – todas ellas – increíblemente apetitosas y muy, pero que muy económicas. Así que, diviértete preparándolas y ...

Receta sin gluten Setas Receta vegetariana ...

Llevo desde otoño con la idea de colgar este risotto de setas, pero entre unas cosas y otras, las Navidades de por medio etc, lo he ido dejando pero... más vale tarde que nunca. Aún es buen momento para preparar platos con setas, hay bastantes variedades disponibles en el mercado y un montón de opciones deliciosas para usarlas, asi que ¡os animo a probarlo! Ya conoceréis de sobra el risotto, un gr ...

Recomendados menús recomendados menús para dias de diario ...

Menús recomendados semana del 28/12 al 3/1/16: Esta semana “cabalgamos” entre 2 meses y 2 años…jajaja! Y tenemos delante de nosotros 1 cena y 1 comida importantes: la cena de Nochevieja y la comida de Año Nuevo. Comidas que vamos a resolver con unos sencillos, económicos pero vistosos y exquisitos menús  Ah, la comida que te sugiero para el domingo, es perfecta para aprovechar las uvas que te sob ...