comunidades

ROLLITOS DE GAMBA

Ingredientes; 20 rollos



200 grs de fideos de arroz vermicelli

500 grs de gambón cocido cortado en trozos

150 grs de brotes de lechugas

4 cebolletas picadas finas

2 zanahorias ralladas finas

4 cucharadas de cilantro picado

4 cucharadas de albahaca picada

4 cucharadas de menta picada

2 limas en zumo

20 hojas de papel de arroz



Para la salsa:
4 cucharadas de azúcar

4 cucharadas de vinagre de arroz

180 ml de salsa de pescado

2 chiles rojos sin semillas y cortados en rodajitas finas

2 dientes de ajo triturados

2 cebolletas picadas finas

4 cucharadas de cilandro picado

4 cucharadas de menta picada



Elaboración:

Para hidratar los fideos de arroz los sumergimos en agua hirviendo durante 3 o 4 minutos; los colamos y los refrescamos bajo el chorro de agua fría. Quitamos el exceso de agua y reservamos.

Para hacer la salsa mezclamos el azúcar, el vinagre de arroz, la salsa de pescado, los chiles y el ajo. Integramos bien revolviéndolo hasta que el azúcar se haya disuelto. Añadimos el resto de los ingredientes, removemos de nuevo y reservamos.

Para hacer los rollitos, cortamos los fideos y los ponemos en un bol junto con las gambas, las lechugas, las cebolletas, la zanahoria, el cilantro, la albahaca y la menta. Añadimos el zumo de lima junto con 2 cucharadas de la salsa que hemos elaborado y dejado reservada. Mezclamos todo bien. Ajustamos el punto de sal y añadimos un poco más de salsa si fuera necesario.

Cogemos una hoja del papel de arroz y la metemos en un recipiente con agua caliente unos 20 segundos hasta que se hidrata y se hace manejable. Mojamos un poco la superficie donde vamos a trabajar para evitar que se nos pegue, Rellenamos a cucharadas con loa mezcla anterior procurando ponerlo en en centro de la hoja para poder doblar los extremos y enrollarlo. Haremos rollitos con ello intentando presionar un poco para que quede compacto. No es muy fácil trabajar estas hojas pues son muy delicadas y se rompen. Armaros de valor. A mi 2 o 3 se me hicieron agujeros. Tampoco me han salido todos iguales pero sí iguales de buenos.

Servimos junto con la salsa que hemos reservado.



Fuente: este post proviene de Hoy merendamos con Isabel, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Ingredientes: 6 personas 190 grs de couscous 375 ml de agua hirviendo 155 grs de piñones tostados 1 cebolla roja cortada fina 30 grs de perejil picado o cortado a tijera 60 ml de aceite de oliva 1 cu ...

Ingredientes: 2 personas 1 bolsa de patatas pequeñas para microondas (Se puede hacer con otras patatas pero esto acorta el proceso) 1 yogur blanco con zumo de limón exprimido 2 cucharadas de mayonesa ...

Etiquetas: Entrantes

Recomendamos

Relacionado

Primeros platos Recetas ajo ...

Hoy os traigo una estupenda receta de Rollitos de primavera vietnamitas. No estoy cocinando demasiados platos nuevos últimamente, pero siempre hay tiempo para alguna novedad. La de esta ocasión es una receta refrescante y con ese toque exótico que tiene la cocina asiática. ¡Acompáñame! Ingredientes (2 personas). – 100 g de fideos de arroz Vermicelli – 1/2 pepino largo – 1 zanahor ...

Aves y carnes cocina vietnamita fideos de arroz ...

Nems, una delicia de la cocina vietnamita Ingredientes para 9 rollitos: 9 láminas de papel de arroz de 16 cm de diàmetro 1 pechuga de pollo deshuesada 50 g de fideos de arroz 1/2 l de caldo de verduras 1 zanahoria 3 cucharadas de brotes de soja Jengibre fresco 1 diente de ajo 1 cucharadita de azúcar integral Hojas de menta y cilantro frescos Salsas agridulce y de soja Aceite de oliva virgen extra ...

Aperitivos y Tapas Recetas fáciles cocina china ...

Los rollitos de primavera son uno de los platos que que siempre pedimos cuando vamos a cualquier restaurante chino. La combinación entre la jugosidad del relleno y el crujiente de la masa junto a la salsa agridulce nos encanta, por eso para nosotros es uno de nuestros favoritos de la comida china. Y es que los rollitos de primavera son uno de los platos de la cocina oriental más conocidos por todo ...

Platos principales Sin gluten Cocina polaca ...

Esta receta es típica de mi país, Polonia, y la versión original está rellena de arroz blanco y carne de cerdo. Nosotras hemos querido hacerlo más nutritivo, y el relleno a parte de sabroso, es muy ligero. El plato lo he preparado junto a mi mami, que es una gran cocinera y nadie hace este tipo de platos como ella. Ingredientes: 1 repollo 1 taza (170 g) de trigo sarraceno 2 cebollas pequeñas 1 die ...

recetas de primeros cocina vietnamita fideos ...

Rollitos vietnamitas, rollitos de verano, summer rolls o en su idioma original goi cuon, son los primos desconocidos de los famosísimos rollitos de primavera, a los que muy poco se parecen. Tanto los ingredientes como la forma de hacerlos son completamente distintos. Mientras que los de primavera van fritos y rellenos de col y algo de carne, los vietnamitas llevan fideos de arroz, hierbas aromátic ...

A toda vela La vuelta al mundo Untar y mojar ...

Comenzamos la semana con un plato preparado a petición familiar, y es que no siempre le toca a uno elegir las recetas y tiene que dejarse llevar por los antojos que hay en casa. Hoy os traigo una de las recetas estrellas de la cocina vietnamita, unos rollitos frescos o rollitos de verano, fáciles de preparar, sanos y muy muy ricos. Los acompañamos de una salsa de cacahuete y otra de soja, un poco ...

general aperitivos y tapas verduras y hortalizas

Otra forma de comer ensalada Para 8 rollos (24 minirollitos): -8 hojas de papel de arroz (en hipermercados o tiendas internacionales) -1 plato de pollo asado desmenuzado -1 plato de lechuga picada -1 lata de maíz pequeña -un puñado de nueces troceadas -un puñado de dados de queso suave -1 manzana o pera en dados -1 cucharada de zumo de limón -1 yogurt griego -2 cucharadas de mahonesa -perejil ...

pescado recetas sanas Salado ...

La última receta del kit ha sido mi preferida, nos ha encantado y en casa ha sido todo un descubrimiento. Una receta deliciosa, fácil e ideal para descubrir el plato más tradicional de la cocina tailandesa. El pad thai es uno de los platos más populares de la gastronomía tailandesa. Cada casa, restaurante y puesto callejero tiene su propia receta. ¡Cuidado con el wok! Debe ser antiadherente o de ...

ARCHIVOS DE COCINA Aves RECETAS ...

Tú sabes que aquí en Gastronoming nos gusta mucho la cocina asiática, pues para hoy tenemos una receta de las más tradicionales de la Gastronomía China, y es que este plato en concreto ha sido desde muy pequeño uno de mis favoritos y uno de los infaltables en la mesa cada vez que visitaba un restaurante chino. Este Pollo con champiñones en salsa de ostras como ya mencionamos, es un infaltable en l ...

aperitivo receta salado ...

Rollitos de primavera, asiáticos, orientales, tailandeses, vietnamitas… Hay numerosas opciones para disfrutar este aperitivo que gusta a prácticamente todos. Pero si eres fan de la cocina asiática, prueba a hacerlos en casa! son fáciles y sorprendentes, aceptan mucha variedad de ingredientes y sobre todo están riquísimos. También puedes hacerlos en versión mini y convertirlos en un fingerfoo ...