ROLLITOS DE MANZANA Y QUESO DE CABRA



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INGREDIENTES:
4 HOJAS DE PASTA BRICK DE UNOS 20 CM DE DIÁMETRO
2 MANZANAS (DEL TIPO QUE QUERAIS)
150 GR DE QUESO DE CABRA (RULO)
UNA CUCHARADITA DE HIERBABUENA PICADA
UN POQUITO DE MANTEQUILLA
UNA CUCHARADITA DE AZÚCAR
PARA LA SALSA:
1 MANZANA
1/4 VASO DE AGUA
UNA CUCHARADITA DE AZÚCAR
UN POCO DE HIERBABUENA PICADA
ELABORACIÓN:
Primero prepara la salsa poniendo la manzana , el agua, el azúcar y la hierbabuena en un recipiente al fuego y tapado durante unos 15 minutos a fuego medio lento.
Una vez pase el tiempo y la manzana esté muy blanda pasa por un triturador y ya está.reserva en el frigo.
Pela y corta la manzana en dados finos y coloca en un recipiente al fuego con un poco de mantequilla y el azúcar,cuando esté dorada añade la hierbabuena.
Retira del fuego y reserva hasta que enfríe,en ese momento añade el queso de cabra cortado en dados igual de pequeños.
Rellena las hojas de pasta brick y enrolla como si fuesen rollitos de primavera.
Coloca en el horno a unos 180 ºC hasta que estén dorados 5- 10 minutos.
Pues esto ya está.
Saludos!
                                                                                                                                                                               Fotografía: Mar Rivera
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