comunidades

Rollitos de pollo con tomates y frutos secos



Ingredientes:

Para los rollitos:

2 Pechugas de pollo o pavo.

60 gr. Tomates secos en aceite.

Hojas de albahaca.

Pistachos

Piñones, pistachos, nueces.

Para la salsa:

Crema de leche.

Queso parmesano.

Elaboración:
 

Utilizaremos para esta receta pechugas de pollo o pavo que deberán estar bien limpias y deshuesadas. Les damos un corte transversal, las abrimos en forma de libro y las ponemos sobre un trozo de papel film. Salpimentamos.

Cortamos a tiras o trozos pequeños los tomates bien escurridos y los colocamos por encima de la carne. Sobre éstos vamos disponiendo unas 4 ó 5 hojas de albahaca bien fresca y un puñado de frutos secos. Podéis utilizar los que más os gusten o mezclarlos como hemos hecho nosotros.

Cerramos y envolvemos la carne enrrollándola con ayuda del papel film hasta conseguir un clindro bien apretado. Ataremos los extremos del film para mantener la forma y conseguir que no no entre agua durante su cocción. Podemos asegurarnos más todavía introduciendo nuestro rollo dentro de una bolsa de plástico que se utilizan para congelar y conservar los alimentos y cerramos bien.

Ahora llevamos los rollos de carne a una cazuela donde los coceremos en agua caliente, no hirviendo, pero que los cubra bien. Podemos poner encima de ellos una tapadera más pequeña que la cazuela para que se mantengan bien sumergidas y la cocción sea uniforme. Después de unos 20 ó 25 min. dependiendo del tamaño ya tendremos nuestras pechugas listas. Sacamos del agua, enfriamos y retiramos los plásticos y film que las envuelven.

Ahora preparamos la salsa. Para ello simplemene pondremos la nata (crema de leche) en un cazo y cuando esté caliente añadimos el queso parmesano. Calentamos unos minutos y llevamos a ebullición hasta que el queso se nos derrita bien. Salpimentamos y reservamos.

Para el emplatado cogemos los rollitos de carne y los cortamos en trozos que dispondremos sobre un plato llano. Por encima echamos la salsa de queso que habíamos reservado en caliente,

Recetas sanas


   

Fuente: este post proviene de Pa mojar pan!, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Crema de lentejas y foie

Ingredientes: (Para 4 personas) 1 tarro de lentejas cocidas de 500 gr. 1 tomate maduro 1 cebolla Caldo de verduras o agua Aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta 4 trocitos de foie frescoElaboración ...

Pulled Pork

Vamos a preparar el Pulled Pork que es una elaboración muy típico del Sur de los Estados Unidos. . Para ello vamos a utilizar un corte del cerdo que mezcle parta magra con algo de grasa. En nuestro ca ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de segundos carnes dulce y salado

Pechugas de pollo con frutos secos

Buenos días a todos, Hoy os traigo una receta que suelo hacer muy a menudo porque en mi casa nos encanta, lo encontré en el blog de Isasaweis, espero que os guste. Ingredientes.- 2 pechugas de pollo 4 tomates maduros 1 pimiento verde 1 puñado de higos secos 1 vaso de agua 1 cucharadita de café de curry 1 cucharadita de café de canela 1 cucharadita de comino molido 2 zanahorias 1 cebolla 1 puñado ...

recetas de segundos carne pollo ...

Rollitos de Pollo con Mascarpone y Salsa de Manzana

Esta semana iba a publicar una tarta de queso, pero como salió como el rosario de la aurora, tuve que improvisar un plan B. Algo que fuese fácil de hacer y que no requiriese mucho tiempo, ya que esta semana ha sido bastante atareada. Hacía años que en casa no comíamos estos rollitos de pollo con mascarpone y salsa de manzana. La verdad es que no sé el motivo de por qué no los había vuelto a hacer. ...

CARNES

Rollitos de pollo

El pollo es una de las carnes que más gusta en casa para los platos de diario. Me da muchísimo juego, asado, empanado, en brochetas, en salsa, o como éstas riquísimas pechugas rellenas; presentadas de una forma original y con una salsita, para no parar de mojar. Vamos un acierto seguro. ROLLITOS DE POLLO INGREDIENTES: 8 filetes de pechuga de pollo (que no sean gruesos) 4 lonchas de jamón de York ...

Aves Carnes Principales

Rollitos de pollo rellenos con carne y especias

Este plato viene a ser como un pollo relleno pero en formato bolsillo, al que también le hemos reducido sensiblemente las calorías habituales de sus hermanos mayores. Y ello gracias a la cocción al vapor, sin salsas grasas, y a una guarnición sabrosa pero ligera. Una buena opción para cuidarnos sin renunciar a disfrutar del sabor. Ingredientes 2 pechugas de pollo 2 butifarras 1 dientes de ajo 2 ...

segundos platos carnes cocina mediterránea ...

Pechugas de pollo rellenas con espinacas y salsa de queso

Si te aburre comer pechuga de pollo siempre de la misma forma, esta receta de pechugas de pollo rellenas con espinacas y salsa de queso es diferente, fácil y queda riquísima. ¡Anímate a prepararla! Cantidad: 1 caldero (10 Raciones) Tiempo de preparación: 25 minutos Tiempo de cocción: 25 minutos Lista en: 50 minutos Cocina: Cocina Mediterránea Plato: Segundo plato Dificultad: Fácil Ingredientes: ...

recetas de segundos carnes

Rollitos de pollo en salsa de champiñones.

Cada semana, participo en el reto del grupo de cocina Cocinar con Thermomix. Es una forma divertida de cocinar, pues ellos proponen una receta y te dan la libertad de interpretarla al pie de la letra o tunearla hasta convertirla en otra distinta. Esta semana tocaba pechugas de pollo rellenas, y yo me he salido de la receta original y he preparado estos rollitos a mi manera. INGREDIENTES: Una pechu ...

Carnes Cocina Mediterránea Invierno ...

Rollitos de pechuga de pollo con salsa de setas variadas y reducción al Pedro Ximénez

Esta deliciosa receta de rollitos de pechuga de pollo con salsa de setas variadas y reducción al Pedro Ximénez combina unos rollitos de pechuga de pollo rellenos con bacon y queso con una salsa riquísima. El resultado es espectacular y puedes prepararla para una ocasión especial o una comida importante. Cantidad: 1,5 kilos de pechugas de pollo (6 Raciones) Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo ...

Sin categoría pechuga pollo ...

Rollitos de pechuga de pollo con espinacas

Para 3 rollitos Tiempo de preparación: 25 minutos Rollitos de pechuga de pollo con espinacas. Presentación: Estos rollitos de pechuga de pollo son un segundo plato muy fácil de preparar y que se cocinan en poco tiempo. Tienen la ventaja de que se pueden dejar preparados con antelación y terminarlos justo antes de presentarlos a la mesa. Són también un excelente picoteo para comidas informales y p ...

recetas de segundos

Rollitos de pechuga de pollo

Esta es una forma difernte y sencilla de comer las pechgas de pollo, evitando los rebozados y fritos, pero ya no es el triste filete de pechuga a la plancha. El toque barbacoa junto al aroma del vino, le da su puntito. INGREDIENTES:1 Bandeja de pechugas de pollo fileteadas 6 lonchas de jamon cocido 6 loncahs de queso Edam 1 taza de vino oloroso especias barbacoa marca Hacendado aceite sal Extend ...