Receta rollitos de primavera
Una de las cosas que caracteriza al rollito de primavera chino son las verduras cortadas en juliana con carne. Habitualmente llevan zanahorias, cebolla, col china y setas e, incluso, brotes de soja. En esta ocasión los haremos con puerro y manzana. Por otro lado, la carne será presa ibérica que le da un sabor espectacular. Por lo que se convertirán en unos rollitos ideales para fiestas, ocasiones especiales o Navidad.Si sois amantes de la comida china, los tallarines chinos, el arroz tres delicias y el pollo frito estilo chino con salsa agridulce os encantarán. En caso de que os apetezcan aperitivos fáciles, os animo a preparar estas croquetas de pollo asado supercremosas y las marineras murcianas. Y ahora, amigos, vamos allá, ¡al lío!
Tiempo de elaboración:
Tiempo de cocinado: 50 minutos
Tiempo total: 1 hora
Ingredientes:
2 manzanas Fuji o la que más os guste
4 cucharadas de azúcar moreno
sal
pimienta blanca
400 g de secreto de cerdo ibérico
2 puerros
mantequilla
aceite de oliva virgen extra
1 huevo
Cómo hacer rollitos de primavera al estilo Masito, receta fácil paso a paso
2. Acto seguido, partimos las manzanas, les quitamos las semillas y las cortamos en cuadrados pequeños.
3. Yo no les he quitado la piel, pero esto es al gusto de cada persona.
4. Colocamos una sartén al fuego con un poco de mantequilla para cocinar las manzanas.
5. La mantequilla le aporta un punto de sabor muy rico y diferente que si las hacemos con aceite de oliva virgen extra.
6. Con la mantequilla casi derretida, es el momento de incluir las manzanas.
7. Las cocinamos a fuego medio alto (6 o 7 que tiene mi inducción) durante 10 minutos, aproximadamente.
8. Transcurrido el tiempo, echamos las cucharadas de azúcar, removemos y mantenemos al fuego 4 o 5 minutos más.
9. Aprovechamos el tiempo para ir picando en trozos muy pequeños los puerros, y los reservamos.
10. Cuando la manzana esté blandita, en su punto, la sacamos y la reservamos.
11. Agregamos un chorro de aceite de oliva virgen extra a la misma sartén.
12. Incluimos la verdura (los puerros) con un poco de sal y los pochamos durante 15 minutos, manteniendo la misma temperatura media alta.
13. Si hiciera falta aceite, lo agregamos y removemos de vez en cuando.
14. Mientras se cocinan los puerros, cortamos el secreto en tiras en la dirección de la veta. Luego, cortamos esas tiras en cuadraditos pequeños, fáciles de comer.
15. Cuando el puerro en su punto, añadimos la carne, el secreto ibérico.
16. Aderezamos con sal y pimienta. Cocinamos hasta que el secreto esté hecho a nuestro gusto para los rollitos de primavera con masa filo.
Rollitos de primavera al horno al estilo Masito
2. Una vez tengamos el puerro y la carne en el punto deseado, incluimos todo en el cuenco de la manzana.
3. Removemos y esperamos a que se enfríe bien para empezar a preparar nuestros rollitos de primavera al horno con masa filo.
4. Mucho cuidado porque la masa filo se rompe si el relleno está caliente.
5. Introducimos en el microondas un cuenco con un poco de mantequilla (para derretirla) a potencia media durante 20 segundos, aproximadamente.
6. Abrimos el paquete de masa filo y partimos todas las hojas por la mitad. En cada rollito de primavera vamos a usar 2 tiras de masa filo.
7. Así que ponemos una tira, la pintamos con la mantequilla líquida y situamos encima otra tira.
8. Seguidamente, colocamos una cucharada de relleno y lo vamos enrollando, a la vez que metemos los laterales (tal y como os muestro en el vídeo).
9. Llegando casi al final, pintamos nuevamente con un poco de mantequilla para que selle bien nuestro rollito.
10. Seguimos así hasta tener formados todos nuestros rollitos de primavera al horno.
11. Ahora, tenemos 2 opciones: freírlos (quedan supercrujientes) o cocinarlos en el horno (como yo).
12. Por lo que precalentamos el horno a 190º, calor arriba y abajo, unos 10 minutos.
13. Aprovechamos para batir el huevo. Preparamos una bandeja con rejilla y colocamos los rollitos encima de esta porque deben estar bien aireados.
14. Pintamos con huevo batido y por todos lados nuestros rollitos e introducimos la bandeja a altura media del horno.
15. Los cocinamos 10 minutos, aproximadamente. Los sacamos, los dejamos enfriar un poco y emplatamos.
16. Llevamos a la mesa para de nuestros ricos rollitos de primavera con masa filo.
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