Vamos hoy con una receta de verdura, unos deliciosos ROLLITOS DE PUERROS, que quedan estupendos. Esta versión es un poco menos ligera que otras, pero ya haremos la versión light otro día....
Tengo que confesar que este es otro intento de conseguir la receta de unos rollitos que como fuera, pero que, aunque no se parecen a los que quería hacer, han dado un resultado delicioso.
Es una receta un poco más elaborada, pero el resultado merece la pena, así que espero que el día que estéis con ganas de cocinar, lo probéis, están buenísimos.
Si queréis estirar más el plato, podéis cortar los puerros, una vez cocidos, por la mitad, a lo largo, de modo que pongáis solo un cuarto de puerro en cada rollo.
Sin salsa están riquísimos, pero como tenía un poco de bechamel, le añadí un pimiento del piquillo y lo batí, y se lo puse por encima.
Así que paso a explicaros, a ver qué os parece.
Ingredientes:
puerros
harina Yolanda (o harina y huevo)
Lonchas de jamón de york o de pavo
1. - En primer lugar ponemos una cacerola grande con agua con sal a calentar. Y vamos a limpiar los puerros, cortando la parte verde.
2. - Una vez limpios, los cortamos por la mitad. Y los ponemos a cocer en el agua hirviendo durante unos 20 o 25 minutos, hasta que estén tiernos.
3. - Los escurrimos y dejamos enfriar en un colador o escurrridor.
4. - En una loncha de jamón colocamos un trozo de puerro y lo enrollamos.
5. - Yo, para asegurar que no se me abra, le pongo unos palillos.
6. - Mezclamos la harina Yolanda con agua, más o menos en una proporción de 6 partes de Yolanda por una 4 de agua. Si no tenéis Yolanda, pasáis por harina y luego por huevo batido y a la sartén.
7. - Ponemos una sartén con abundante aceite a calentar y vamos pasando los rollitos por el rebozado y los vamos friendo.
8. - Pasamos a una fuente con papel absorbente, le quitamos los palillos, detalle este importante..... y servimos.
O lo ponemos una salsa y servimos.
Buen provecho!!!!!
Fuente: este post proviene de Recetas y a cocinar se ha dicho!!!, donde puedes consultar el contenido original.
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