Hoy quiero compartir con ustedes una deliciosa receta para todos aquellos que están en la onda vegana, se trata de una receta de rollitos veganos que están rellenos de coliflor y espinacas, es una receta muy saludable ya que sus ingredientes son totalmente veganos, a demás su preparación es fácil. Animate ha preparar esta receta de rollitos veganos que te aseguro que están deliciosos.
Ingredientes
1 Brick de Pasta Fresca
Aceite de Oliva
1 Pimiento Verde y Pimiento Amarillo
1 Ramita de Apio
½ Puerro
1 Bol de Espinacas Frescas
1 Coliflor
1 Cdta de Curcuma, 1 Cdta de Jengibre , 1 Cdta de Comino
Ingredientes para la Salsa
3 cucharas soperas de yogurt griego
2 cucharitas de salsa Tandoori
Puñado de Semilla de Sésamo
Zumo de un Limón
Preparación de los Rollitos:
Estos rollitos son tan fáciles de preparar que incluso un joven Padawan seria capaz de hacerlos.
Para empezar colocamos un poco de aceite en una cazuela
Picamos el Puerro, el Pimiento Verde, Amarillo o el que se tenga en casa y se añaden a la cazuela
Cogemos el Apio y hacemos un gurruño (paquetito) y lo picamos junto con las hojas, se añaden a la cazuela con el resto de ingredientes y removemos
Cocinamos durante unos minutos (Rehogar) y se le añaden las espinacas frescas.
Mientras las espinacas se cocinan y se reducen vamos a coger la coliflor y la cortamos en ramilletes, dejando casi sin tallo, una vez terminada de separarla en ramilletes, la añadimos a la cazuela junto con las cucharaditas de las especies detalladas en los ingredientes y cocinamos unos 12-15 minutos tapado a fuego medio o hasta que comprueben que la coliflor esta tierna.
Pasado ese tiempo, machacamos todo el contenido de la cazuela (minuto 2:40) del vídeo y reservamos
Ahora es el momento de usar la pasta filo y para poder manipularla y doblar sin que se rompa la vamos a hidratar con un poco de aceite y doblar hasta tener forma de cuartilla (minuto 3.05)
En cada cuartilla de pasta Filo vamos a poner una cuchara sopera de nuestro puré de coliflor y espinacas y enrollamos dando forma de rollito de primavera.
CONSEJO!!
Cierren los extremos !!
Horneamos 15-17 minutos a 180º y aprovechamos ese tiempo para preparar la Salsa de Crujiente-Picante que se prepara simplemente añadiendo todos los ingredientes en el orden descrito y mezclandola muy bien.
Para los mas PURISTAS, los rollitos son Veganos pero la Salsa es para Vegetarianos ya que los veganos no consumen lácteos .... no hace falta que me lo hagan saber en los comentarios....
Bueno pues ya para terminar pueden colocar un poco de salsa en el plato y añadir los rollitos sobre ella o colocar la salsa en un vaso de chupito e introducir el rollito en dicho vaso posicion vertical
Te ha parecido difícil ?? No lo creo, cualquier duda estaré encantado de resolverla.
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